André Goichot Savigny-lès-Beaune 1er Cru “Aux Guettes” 2021 – Magnum è un grande Pinot Noir della Côte de Beaune, proveniente da un climat di riferimento per la denominazione. “Aux Guettes” è un Premier Cru esposto a est-sud-est su suoli calcareo-argillosi, che dona vini eleganti, strutturati e longevi, con una personalità distinta, a metà tra slancio minerale e profondità aromatica.
L’annata 2021, più fresca e classica rispetto alle precedenti, ha favorito una maturazione lenta delle uve, che si traduce in un profilo raffinato e teso. La vinificazione segue il metodo borgognone tradizionale: fermentazione in acciaio con lieviti indigeni, affinamento in barrique per circa 12 mesi (in parte nuove), per armonizzare struttura e freschezza. Il naso è complesso e sottile: frutti rossi freschi, ciliegia, lampone, violetta, pepe bianco, foglie secche e leggeri tocchi boisée. In bocca è slanciato, verticale, con tannini eleganti e una chiusura sapida, profonda, persistente.
Il formato Magnum ne accentua l’equilibrio e la capacità di invecchiamento, rendendolo perfetto per momenti importanti o per la cantina. Ideale con selvaggina da piuma, arrosti, risotti ai funghi o formaggi a media stagionatura. Un Premier Cru raffinato, che unisce la classicità della Borgogna alla precisione moderna.
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