0750 BERTANI AMARONE 2016

Vino bianco biologico ottenuto da uve Nosiola, unico vitigno autoctono a bacca bianca del Trentino. Fresco, elegante e minerale, conquista con i suoi delicati sentori fruttati e la caratteristica nota di nocciola che ne esalta la tipicità territoriale.

Il Don PX Pedro Ximénez di Toro Albala è un pregiato vino dolce proveniente dalla regione di Montilla-Moriles, in Spagna. Realizzato con uve Pedro Ximénez, questo vino si distingue per il suo aroma di frutta secca, fichi e datteri, con un retrogusto di cioccolato e spezie. La sua complessità lo rende ideale da degustare con dolci, formaggi erborinati o da solo come vino da meditazione. Perfetto per gli amanti dei vini fortificati e delle esperienze sensoriali uniche.

Caratteristiche principali:

• Uva: Pedro Ximénez

• Regione: Montilla-Moriles, Spagna

• Aromi: Fichi secchi, datteri, cioccolato, spezie

• Abbinamenti: Dolci, formaggi erborinati, meditazione

• Invecchiamento: Solera system

Macerazione carbonica applicata al Sangiovese: grappoli integri in contenitori ermetici per 20 gg in assenza di ossigeno, svinatura per eliminare raspi e bucce, fermentazione alcolica con lieviti indigeni e mantenimento del vino nelle fecce fini per almeno 6 mesi a cui segue l'imbottigliamento senza aggiunta di solforosa. Imbottigliato con tappo a corona.

Abbinamento: vino estremamente versatile, ideale con salumi e formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio 12-14°C

Da uve 100% Chardonnay (Burgundy, Francia) vinificazione e affinamento su fecce fini per 10 mesi in acciaio inox

COLORE  limpido, brillante,  giallo paglierino, con presenza di riflessi verdognoli, fluido

NASO  intenso, abbastanza complesso, fine, fiori bianchi, frutta bianca e gialla pesca pera, erbe di campo, caratteristiche note minerali.

BOCCA  secco, fresco e sapido, ritornano le note fruttate, ben definite le note minerali, lungo ed intenso. Equilibrato, complesso ed elegante

Ottimo aperitivo, perfetto abbinamento con piatti di pesce in genere, di media/leggera struttura, fritture di pesce, si abbina con eleganza alle ostriche crude.

Nostro punteggio 89

Capdepon Crémant de Limoux Brut Madame – Spumante francese elegante e floreale, prodotto con metodo classico nella regione di Limoux. Un’alternativa raffinata allo Champagne, ideale per aperitivi e momenti speciali.

Il Gottardi Pinot Nero Private Cellar 2017 è un'eccellenza altoatesina prodotta solo nelle migliori annate. Di un elegante rosso rubino, rivela profumi intensi di frutti rossi maturi, spezie dolci e un tocco balsamico. Al palato è profondo, armonico, con tannini finissimi e grande persistenza. Affinato in barrique, si esprime al meglio dopo qualche ora di ossigenazione. Perfetto con carni nobili, selvaggina e formaggi stagionati. Un Pinot Nero di classe, da collezione.

Barbaresco Montersino di Orlando Abrigo è un vino di grande eleganza, proveniente da uno dei cru più vocati di Treiso. 100% Nebbiolo, affina 18 mesi in botti grandi e si distingue per profumi intensi di frutti rossi, spezie dolci e sottobosco. In bocca è strutturato, armonico e persistente. Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Il Santenay "Champs Claude" 2022 di André Goichot è un Pinot Noir elegante e dal carattere autentico, proveniente da una parcella vocata all’estremo sud della Côte de Beaune. Il bouquet è fresco e raffinato, con note di ciliegia matura, lampone, petali di rosa e sottili sfumature speziate. Al palato è morbido, con tannini fini, buona struttura e una vivace acidità che dona equilibrio e lunghezza. Un rosso armonico, espressivo e versatile, perfetto in abbinamento a carni bianche, piatti di terra, funghi o formaggi delicati. Un Santenay che conquista per precisione e finezza.