Château La Tour Blanche 2009 – Sauternes Premier Grand Cru Classé (75 cl)
L’annata 2009 segna uno dei momenti di massima espressione del terroir di Bommes, nel cuore del Sauternais. Il Sémillon, vitigno dominante in questo assemblaggio, si rivela in tutta la sua ricchezza: sviluppa aromi molto concentrati di frutti esotici, frutti freschi e, sorprendentemente, anche cassis.
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Al naso, il vino si apre con agrumi maturi, frutti tropicali e una nota elegante di pane tostato.
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Con l’ossigenazione emergono profumi più profondi di albicocca secca, ananas, guava e una nota mentolata che porta freschezza.
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In bocca, l’attacco è ampio, setoso e complesso: la struttura è sostenuta da un ottimo equilibrio tra dolcezza, alcol e acidità.
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La freschezza vivace accompagna l’intera degustazione, mettendo in risalto frutta candita, miele delicato e un finale persistente con tocco vanigliato, frutto dell’affinamento in legno.
Questa cuvée si distingue per longevità, finesse e profondità aromatica, rendendola perfetta da degustare oggi o dopo ulteriore affinamento in cantina.
Abbinamenti consigliati: foie gras, tarte tatin, crumble tropicale, Roquefort e Stilton.
Temperatura di servizio: 10–12 °C.
Potenziale evolutivo: oltre 20 anni.
Uvaggio:
Sémillon: circa 80–83 % – base “grassa” e succosa, sensibile alla botrytis
Sauvignon Blanc: circa 12–15 % – aggiunge freschezza, acidità e note agrumate
Muscadelle: circa 5 % – conferisce eleganza aromatica e profumi floreali
