0750 HOFSTATTER ROSSO KIRCHEGG RISERVA

Tarcilio Brut DOCG della cantina Baldi si presenta alla vista con un giallo paglierino scarico. Aroma intenso, al naso è fine, franco nei riconoscimenti di note vegetali e pera fresca con la caratteristica armonicità rivolta verso note di pan biscotto. Gusto equilibrato, aromatico e maturo, si apre in bocca con note dolci e secche, asciutte e leggere. Ha una freschezza equilibrata e piacevoli note amaricanti che rimangono a lungo nel sapore con ritorno persistente e articolato nei profumi.

Tipologia terreno: argillo-calcareo

Vitigno e uvaggio: Glera 100%

Resa massima uva per ha: 135 q/ha

Epoca di vendemmia: dal 10 settembre al 10 ottobre

Affinamento: Acciaio

Spumantizzazione: Metodo Martinotti con permanenza sui lieviti per oltre 2 mesi

Champagne che é espressione della Còte des Bar.

ASSEMBLAGGIO

Pinot Nero 60.5%

Chardonnay 39%

Pinot Bianco 0.5%

Assemblaggio di differenti vendemmie con l'utilizzo del 47% di vini di riserva.

VINIFICAZIONE

Vinificato nella pura tradizione champenoise, in tini di acciaio ed in barrique per 2.5%del vini.

36 mesi di affinamento sui lieviti

Dosaggio brut : 9 g/l

Grado alcolico: 12%

ANALISI ORGANOLETTICA

Visivo: giallo paglierino, perlage fine e generoso

Olfattivo: elegante, fresco con note floreali di tiglio e acacia e aromi di frutta bianca

Gustativo: grande finezza ed armonia, potente ed espressivo

ABBINAMENTI

Dall'aperitivo a tutto pasto. Si abbina facilmente con primi a base di verdure, carni bianche e pesci alla griglia

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Consigliato tra 8 e 10 °C