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Un bianco piemontese di grande freschezza e bevibilità. L'Arveja di Prunotto esprime note floreali e fruttate in un corpo snello ed equilibrato. Prodotto in solo acciaio per mantenere la fragranza del vitigno Arneis, è perfetto per l'aperitivo o per accompagnare piatti di pesce
Perlage Prosecco Extra Brut Asolo Bio Genesis: un prosecco biologico dalle bollicine fine e persistenti, con note fresche e fruttate. Perfetto per aperitivi e piatti leggeri.
Il Torre d’Orti Valpolicella Ripasso 2022-2023 nasce dall’antica tecnica del ripasso: il vino Valpolicella, giovane e fresco, viene fatto fermentare nuovamente sulle vinacce dell’Amarone, ottenute da uve passite di Corvina, Corvinone e Rondinella. I vigneti, situati tra i 300 e i 350 metri con esposizione nord-est, crescono su terreni marnosi con strati di terra rossa, che conferiscono alta acidità e struttura. Il risultato è un vino elegante e complesso, dove le note fruttate e morbide delle uve fresche si fondono con il carattere speziato e intenso delle uve passite, esprimendo al meglio il territorio di Marcellise.
Etna Bianco DOC, ottenuto da uve Carricante e Catarratto raccolte a mano e in conversione al biologico. L’Etna Bianco è un vino minerale e fresco, ideale per aperitivo e piatti a base di pesce. Colore giallo paglierino e al naso con note floreali e di frutta tropicale.
Franciacorta Dosaggio Zero “NumeroZero” di Muratori è il Franciacorta per eccellenza: 100% Chardonnay, senza aggiunta di liquore di spedizione, affina sui lieviti per oltre 18 (→ 30) mesi e racconta con nitidezza il suolo morenico e collinare da cui proviene. Profumo di fiori gialli, pera Williams e pesca bianca si apre al naso, seguito da un sorso sapido, fresco e profondamente equilibrato.
Perfetto per chi ama un metodo classico secco e raffinato, ideale con primi di mare, pesce al forno o carni bianche delicate.
Vinificazione: in bianco con frazionamento qualitativo dei mosti; dopo lenta fermentazione, affinamento del vino sulle fecce fini fino alla primavera successiva a cui segue la seconda rifermentazione in autoclave. Si utilizzano lieviti indigeni per la prima fermentazione, selezionati-neutri per la presa di spuma
Vino dolce della regione ungherese Tokaji; al naso è aromatico e al palato si può scorgere frutta candita e tropicale. Buon equilibrio tra acidità e zuccheri.
Pinot grigio alsaziano, dosage sec, fresco ma con note di frutta dolce. Abbinamenti: carni delicate e formaggi.
Dopo la fermentazione spontanea in cemento e la successiva permanenza in cemento, il vino diventa complesso, con sentori di amarena, mora e mirtillo che si fondono con i tannini rotondi e delicati. Abbonda in acidità e freschezza, con frutta brillante e un carattere molto puro.
Questo Savagnin, emblematico del territorio dello Jura, matura su suoli ricchi di marne grigie, con lenta vendemmia e vigne esigenti. In botti senza ouillage — lasciando che si formi un velo di lieviti “sous voile” — sviluppa aromi complessi di noce, mandorla, sottobosco, con accenni di spezie e funghi. Il colore è oro intenso, la bocca potente e lunga. Si abbina perfettamente a carni bianche, pesci in salsa, funghi o formaggi saporiti. Servire a circa 11‑13 °C, conservare fino a 10 anni per coglierne l’evoluzione.
Vino rosso elegante dell’Alto Adige, Pinot Nero fresco e fruttato con note di ciliegia e frutti di bosco. Ideale con carni bianche e primi piatti.
