La Vitovska Kamen di Zidarich rappresenta una delle espressioni più originali del territorio carsico. Il nome “Kamen”, che significa pietra, richiama il particolare metodo di vinificazione svolto in tini realizzati con la pietra locale del Carso, creati per rafforzare il legame tra vino e territorio.
Prodotta con Vitovska 100%, varietà autoctona del Carso, viene fermentata con lieviti indigeni e lasciata macerare sulle bucce per circa 18 giorni nei tini di pietra. Successivamente affina in legno, sviluppando struttura e profondità.
Alla vista presenta un colore giallo dorato intenso. Al naso regala profumi complessi di frutta matura, agrumi, erbe aromatiche, fiori secchi e note minerali. Al palato è ampio, sapido e persistente, con una caratteristica impronta salina e una freschezza che accompagna il finale.
Un vino naturale e territoriale, ideale per chi cerca bianchi di carattere, lontani dagli schemi tradizionali.