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Il Bourgogne Chardonnay "Les Dressolles" 2023 di André Goichot è un’interpretazione limpida e sincera dello Chardonnay borgognone, proveniente da parcelle selezionate situate tra Côte de Beaune e Côte Chalonnaise. Il nome "Les Dressolles" fa riferimento a una microzona vocata, dove il suolo argillo-calcareo e il clima temperato offrono condizioni ideali per la coltivazione dello Chardonnay. Il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un bouquet fresco, dominato da note di fiori bianchi, mela verde, agrumi e una leggera mineralità gessosa. L’affinamento in acciaio e una piccola parte in legno donano equilibrio tra freschezza e rotondità, senza appesantire il profilo aromatico. Al palato è snello, teso e preciso, con una buona acidità che sostiene il sorso e ne prolunga la persistenza. È un bianco di grande bevibilità, pensato per chi cerca eleganza e immediatezza, perfetto per accompagnare piatti leggeri come carpacci di pesce, insalate gourmet, pollame alla griglia o semplicemente da gustare come aperitivo. Un vino quotidiano solo all’apparenza, capace di raccontare il savoir-faire di Goichot e la qualità nascosta dietro l’etichetta “Bourgogne”.

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