0750 TERRE PIANE CHARDONNAY 2023

Conterno Paolo Barolo Ginestra Riserva 2013: un cru icona del Piemonte, intensamente strutturato, con eleganti aromi di ciliegia matura, rosa appassita e spezie dolci. Finale sapido e persistente: un capolavoro da invecchiamento.

Vino dolce passito ottenuto da uve Vespaiolo appassite, tipico della DOC Breganze. Annate 2019, 2020 e 2021 disponibili. Ricco e complesso, con aromi di miele, frutta secca, albicocca e spezie dolci. Ideale con dessert, formaggi stagionati e pasticceria.

Saignée della Rocca

Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Extra Brut Rosé

Clos de l'Ecu è un Beaune Premier Cru Monopole appartenente alla famiglia Faiveley dal 2003, appellation conosciuta dal Medioevo. Viene effettuata una vendemmia e una selezione delle uve, entrambe manuali. Dopo la fermentazione alcolica viene messo a maturare in barrique francesi, un terzo delle quali nuove, per 14 mesi.

Questo terroir esprime un Pinot Noir molto elegante e fruttato. Colore rosso rubino intenso e note di piccoli frutti rossi e mirtilli ben definite. Al palato è speziato con un tocco rinfrescante di mentolo. Si appresta sia ad essere invecchiato in cantina sia ad essere bevuto giovane. Potenziale di invecchiamento: da 8 a 12 anni. 

Superficie del vigneto: 2 ettari 37 acri

Anni di impianto: 1980, 1989, 1994, 1998

Composizione suolo ed esposizione: Ghiaia, Sud

Faiveley Bourgogne Pinot Noir 2018–2022 è un rosso di Borgogna elegante e accessibile, firmato da una delle maison più prestigiose. Al naso offre aromi di ciliegia, lampone, spezie leggere e un tocco di sottobosco. Il sorso è fresco, fine e armonico, con tannini delicati e buona persistenza. Un Pinot Nero autentico, ideale per ogni occasione.

Niepoort Porto 2012 White Colheita è un affascinante Porto bianco invecchiato, ottenuto da una singola vendemmia e affinato in botti di legno per oltre un decennio. Il colore dorato anticipa un bouquet complesso con note di frutta secca, miele, scorza d’arancia e spezie dolci. Al palato è morbido, avvolgente e ben equilibrato, con una piacevole freschezza che ne prolunga la persistenza.

Ideale da gustare da solo, con formaggi stagionati o dessert a base di frutta secca, cioccolato bianco con frutta secca/arancia, cioccolato al latte al caramello o cioccolato fondente massimo al 60%.

A differenza dei Tawny tradizionali con indicazione d’età (es. 10, 20, 30 anni), che sono blend di più annate, il Colheita è millesimato, ossia proviene solo da un’unica vendemmia dichiarata sull’etichetta.

Ribolla gialla, vino fermo, ottimo come aperitivo e profumato, fiori e frutta dolce, con un palato caratteristico e intenso.

Rosé metodo Charmat da uve PIWI, intenso e raffinato. Un omaggio ai 30 anni d’amore e visione di Maria Pia e Massimo, fondatori di Ca'da Roman.