0750 SCHIOPETTO MALVASIA 2021-2022

Vinificazione: pressatura soffice a grappolo intero, decantazione statica dei mosti a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio.

Derivante dal territorio di Rua di Feletto (prima proprietà della famiglia Bronca), nasce la particella 181. La caratteristica principale di questo terreno è la mineralità (spiccata presenza di ferro) che conferisce particolari note al vino. Il Prosecco che ne deriva fa una sosta sui lieviti di 6-8 mesi.

Il Grand Cru Chateau Mazerat Vieux Saint proviene da un vigneto pregiato sulle pendici di Saint-Émilion, è ben equilibrato, caratterizzato da note di ciliegie intense e buona mineralità. Versatile negli abbinamenti e ottimo anche con piatti asiatici.

Note olfattive di frutti rossi (ciliegia) e leggermente speziate (timo, salvia, pepe, chiodi di garofano).Vino di elevata complessità e notevole lunghezza e persistenza in bocca.

Taittinger Brut Prestige – Champagne elegante e raffinato, fresco e armonico, perfetto per ogni occasione. Un grande classico dalla Maison Taittinger, con fine perlage e stile inconfondibile.

Vino bianco frizzante con fondo.

Il Vin Jaune di Cartaux-Bougard viene prodotto nell'AOC di Côtes du Jura ed è un vino che subisce un processo di affinamento in botte, chiamato "sous voile" (sotto velo). In questo caso il vino, dopo essere stato vinificato in bianco, viene travasato in botti, nelle quali il lievito forma una pellicola, che permette una micro-ossidazione (un'ossidazione parziale, favorevole in quanto evita l'acidificazione del vino) che conferisce caratteri unici, spesso riconducibili a sentori di frutta secca e spezie (noto come "goût jaune", gusto giallo). Il periodo di permanenza del vino nelle botti di rovere è di più di sei anni. Al termine dell'invecchiamento, il Vin Jaune viene imbottigliato in una particolare bottiglia da 0,62 l. Perfetto come aperitivo, da pasto, con foie gras e insieme a dolci.