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Una Barbera d'Alba di grande carattere e longevità. Il Rorreto di Orlando Abrigo (2021) fonde la potenza del frutto nero con l'eleganza delle spezie dolci donate dal legno. Strutturata, calda e persistente, è l'espressione nobile della Barbera prodotta a Treiso.
Franciacorta Dosaggio Zero “NumeroZero” di Muratori è il Franciacorta per eccellenza: 100% Chardonnay, senza aggiunta di liquore di spedizione, affina sui lieviti per oltre 18 (→ 30) mesi e racconta con nitidezza il suolo morenico e collinare da cui proviene. Profumo di fiori gialli, pera Williams e pesca bianca si apre al naso, seguito da un sorso sapido, fresco e profondamente equilibrato.
Perfetto per chi ama un metodo classico secco e raffinato, ideale con primi di mare, pesce al forno o carni bianche delicate.
Orange wine.
Lunga fermentazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere con follature frequenti senza controllo della temperatura e senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Pressatura soffice e poi riposo in botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 11 mesi a contatto con le fecce nobili rimescolandolo ogni 3 giorni. Successivamente il vino viene lasciato a maturare per altri 12 mesi circa nelle medesime botti. Imbottigliamento in luna calante senza l’ausilio di filtrazioni e chiarifiche.
Grande vino, al naso risulta fine e delicato dal profumo intenso che ricorda i fiori di campo. Ben equilibrato e piacevole. Al palato è secco senza asperità, di buon tenore alcolico e contenuta acidità, fresco e morbido dal gusto fruttato.
L'anima ferma del Valdobbiadene. Il Canto Antico 2024 di Bortolomiol è un Prosecco Tranquillo (non frizzante) che punta su eleganza, freschezza e note floreali. Un bianco raro e raffinato per chi vuole riscoprire la storia del vitigno Glera nella sua forma più pura.
Vino color rosso porpora con riflessi rubini, dall’aspetto limpido e consistente.
Al naso è complesso e intenso, contraddistinto da note di ciliegia in confettura e carrube, accompagnato da sentori floreali di viola.
Al gusto è secco, tannico, caldo e abbastanza morbido. Un vino equilibrato con una buona struttura ed un tannino lungo e persistente.
Abbinamenti: primi piatti a base di carne e verdure, formaggi freschi o leggermente stagionati.
Prosecco sui lieviti.
Prosecco DOC.
Vinificazione in bianco dei mosti, con una fermentazione lenta a basse temperature per conservare al meglio la veste giovane e la vivacità. Rifermentazione naturale in bottiglia sui lieviti. Non si effettua la sboccatura.
Ideato e prodotto per esaltare la sua unicità e diversità rispetto al comparto, nasce da un blend che include varietà mediterranee ed autoctone nonché la percentuale minima di Sangiovese prevista dal disciplinare (85%). Di grande espressività, sottolinea al meglio le potenzialità del terroir della Maremma. Biologico.
