Referenza:
Bollinger La Grande Année 2015 è l’espressione pura di uno Champagne millesimato d’autore. Nato da una vendemmia complessa, unisce il carattere del Pinot Noir (70%) all’eleganza dello Chardonnay (30%), vinificato interamente in botti di rovere e affinato oltre 6 anni sui lieviti. Il risultato è uno Champagne di grande struttura, equilibrio e profondità, con aromi di frutta gialla matura, agrumi canditi, mandorla e un finale tostato-minerale. Senza astuccio.
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Bollinger La Grande Année 2015 – 75 cl – Champagne Millésimé Brut – Senza astuccio
La Grande Année rappresenta l’interpretazione Bollinger delle grandi annate: lo Champagne millesimato di riferimento della maison. La vendemmia 2015, segnata da un’estate calda e soleggiata, ha generato uve di straordinaria concentrazione.
Uvaggio: 70% Pinot Noir (prevalentemente da Aÿ e Verzenay), 30% Chardonnay (Avize, Chouilly, Mesnil-sur-Oger).
Provenienza: 19 cru selezionati, di cui 79% Grand Cru e 21% Premier Cru.
Vinificazione e affinamento: fermentazione 100% in botti di rovere; affinamento di oltre 72 mesi sui lieviti, con remuage manuale e sboccatura nel 2023. Dosaggio Brut (8 g/l).
Profilo sensoriale
Colore: giallo dorato intenso, brillante, con bollicina finissima.
Naso: ampio e stratificato, con note di frutta secca, scorza d’agrumi, crosta di pane, noci, accenni balsamici ed eterei.
Palato: profondo, avvolgente, con una spalla acida viva che accompagna una texture cremosa e sapida. Emergono cenni tostati, spezie dolci e un lungo finale minerale e salino.
Ideale con pesce affumicato, crostacei, pollame arrosto, foie gras o formaggi a pasta dura stagionati.
Bollinger La Grande Année 2015 è l’espressione pura di uno Champagne millesimato d’autore. Nato da una vendemmia complessa, unisce il carattere del Pinot Noir (70%) all’eleganza dello Chardonnay (30%), vinificato interamente in botti di rovere e affinato oltre 6 anni sui lieviti. Il risultato è uno Champagne di grande struttura, equilibrio e profondità, con aromi di frutta gialla matura, agrumi canditi, mandorla e un finale tostato-minerale. Senza astuccio.
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Il Torchiato di Fregona è un vino passito legato al territorio. La sua zona di produzione è limitata e comprende solo la parte collinare dei comuni veneti di Fregona, Sarmede e Cappella Maggiore.
Il Torchiato può essere immesso sul mercato, oltre una lavorazione durata circa 18 mesi, solo dopo un periodo di affinamento in bottiglia di almeno cinque mesi. Se ne ottiene un vino dolce di colore giallo oro carico. L’acidità sostiene elegantemente la quantità dolce degli zuccheri non facendoli mai apparire stucchevoli. Morbido, vellutato e nello stesso tempo vivace e fragrante è ottimo come vino da meditazione pre e fine pasto.
Vino spumante a denominazione di origine protetta, Extra Brut.
