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Referenza:

0750 BOLLINGER GRANDE ANNE' 2015 SENZA astuccio

185,00 €
Tasse incluse

Bollinger La Grande Année 2015 è l’espressione pura di uno Champagne millesimato d’autore. Nato da una vendemmia complessa, unisce il carattere del Pinot Noir (70%) all’eleganza dello Chardonnay (30%), vinificato interamente in botti di rovere e affinato oltre 6 anni sui lieviti. Il risultato è uno Champagne di grande struttura, equilibrio e profondità, con aromi di frutta gialla matura, agrumi canditi, mandorla e un finale tostato-minerale. Senza astuccio.

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Bollinger La Grande Année 2015 – 75 cl – Champagne Millésimé Brut – Senza astuccio

La Grande Année rappresenta l’interpretazione Bollinger delle grandi annate: lo Champagne millesimato di riferimento della maison. La vendemmia 2015, segnata da un’estate calda e soleggiata, ha generato uve di straordinaria concentrazione.

Uvaggio: 70% Pinot Noir (prevalentemente da Aÿ e Verzenay), 30% Chardonnay (Avize, Chouilly, Mesnil-sur-Oger).
Provenienza: 19 cru selezionati, di cui 79% Grand Cru e 21% Premier Cru.
Vinificazione e affinamento: fermentazione 100% in botti di rovere; affinamento di oltre 72 mesi sui lieviti, con remuage manuale e sboccatura nel 2023. Dosaggio Brut (8 g/l).

Profilo sensoriale

  • Colore: giallo dorato intenso, brillante, con bollicina finissima.

  • Naso: ampio e stratificato, con note di frutta secca, scorza d’agrumi, crosta di pane, noci, accenni balsamici ed eterei.

  • Palato: profondo, avvolgente, con una spalla acida viva che accompagna una texture cremosa e sapida. Emergono cenni tostati, spezie dolci e un lungo finale minerale e salino.

Ideale con pesce affumicato, crostacei, pollame arrosto, foie gras o formaggi a pasta dura stagionati.

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Anno: 2024

Uvaggio: 100% montepulciano

Sistema di allevamento: filare 

Epoca di raccolta: seconda decade di settembre

Raccolta: la raccolta viene effettuata manualmente ed il conferimento avviene in piccole cassette

Pigiatura: separazione dei raspi e pigiatura non energica per rispettare l’integrità degli acini

Vinificazione: le uve pigiate vengono sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene messo a decantare in fusti di acciaio.

Fermentazione: la fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, ad una temperatura controllata di 16° C

Maturazione: prima dell’imbottigliamento riposa per 6 mesi in acciaio 

Gradazione alcolica: 13%

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