0750 VICARI LACRIMA DI MORRO D'ALBA DASEMPRE 2020-2021

Vitigno autoctono, il “Lacrima”, veniva usato nel passato per “condire” gli altri vini rossi. Oggi vinificato in purezza permette di ottenere un vino rosso rubino intenso, con profumo fruttato, dove la viola e la frutta del sottobosco si fondono in assoluta armonia. Di sapore gradevole ed asciutto, accompagna in maniera perfetta la cacciagione, le carni rosse cucinate alla griglia, i primi con sughi corposi ed importanti. Si abbina con il coniglio in porchetta e pietanze particolarmente aromatiche.

Vitigno di origine: Lacrima di Morro d’Alba 100%.

Zona di produzione: territorio di Morro d’Alba.

Terreno: misto, in prevalenza argilloso.

Altitudine: 180 m. s. l. m.

Esposizione: Sud-sud est.

Sistema di allevamento: Guyot, doppio Guyot.

Densità di impianto: 3.600 piante / ha

Sistema di raccolta: esclusivamente a mano.

Vinificazione: macerazione delle bucce nel mosto a temperatura controllata.

Maturazione: in acciaio.

Resa: 80 - 90 Q di uva ad ha.

Caratteristiche

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Sentore: caratterizzato da frutti del sottobosco e viole.

Sapore: morbido, persistente, fresco.

Grado alcolico: 14 % vol.

Acidità totale: 5.5 g/l

Temperatura di servizio: 18° C circa.

Abbinamenti: arrosti di carne rossa o carni bianche cotte al forno e primi.