Ascheri Nebbiolo Langhe 2023-24 0,75 L

Il Nebbiolo Langhe DOC di Ascheri è la porta d’ingresso privilegiata nel mondo dei grandi rossi di Langa. Ottenuto dai vigneti situati nelle zone più vocate tra Bra e Serralunga, questo vino incarna la filosofia produttiva della famiglia Ascheri: sobrietà, equilibrio e un profondo rispetto per il vitigno. A differenza dei fratelli maggiori (Barolo e Barbaresco), il Nebbiolo Langhe viene lavorato per esaltare la fragranza del frutto e la tipica nota floreale, pur mantenendo intatta quella struttura tannica che rende il Nebbiolo unico al mondo.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino scarico, tipico e trasparente, che tende al granato con l'evoluzione. Al naso è un trionfo di violetta, rosa appassita e piccoli frutti rossi, con una leggera speziatura che emerge con l'ossigenazione. In bocca l'ingresso è austero e deciso; il tannino è presente ma finemente levigato, supportato da una freschezza che rende il sorso lungo e profondo. È un vino di grande carattere, capace di evolvere splendidamente in bottiglia per diversi anni.

Abbinamenti e Servizio: Servire a 18°C in calici ampi. Si sposa magistralmente con i piatti della tradizione piemontese: agnolotti del plin, carni rosse brasate o arrosto, e formaggi stagionati come il Castelmagno. Sorprendente anche con piatti a base di tartufo nero.