Viña Zorzal Crianza 2021

Orange wine.

Fermentazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere senza controllo della temperatura e senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc.  Dopo la pressatura soffice delle uve il vino rimane a contatto con le fecce nobili per 23 mesi in botti di rovere slavonia da 25 hl. Viene imbottigliato in luna calante di agosto/settembre senza l’ausilio della filtrazione.

La fermentazione sulle bucce gli dona il tipico colore ramato intenso. Bouquet distinto e spiccato, richiama i fiori di acacia. Fruttato da giovane, assume un largo profumo di fieno secco, di mallo di noce e mandorle tostate fino a ricordare più invecchiando sentori di cognac ed armagnac. Secco e gentile, pieno, piacevolmente amarognolo, con notevole sentore di artemisia.

Brut / Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Derivante dal territorio di Rua di Feletto (prima proprietà della famiglia Bronca), nasce la particella 181. La caratteristica principale di questo terreno è la mineralità (spiccata presenza di ferro) che conferisce particolari note al vino. Il Prosecco che ne deriva fa una sosta sui lieviti di 6-8 mesi.

Questo Cremant francese è un vino profumato, dai toni di mela e agrumi, con una nota di pane tostato; al palato troviamo pera, limone e notevole mineralità. Finale asciutto e acidità persistente. Il vino è una miscela di uve Chenin Blanc, Chardonnay e Cabernet Franc, raccolte a mano da vigneti situati sulle colline della Valle della Loira.