0750 BALDI VINO BIANCO FRIZZANTE SUI LIEVITI...
Vino bianco frizzante con fondo.
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Vino bianco frizzante con fondo.
Vino bianco fermo, fermentato in anfora e macerato a freddo. Il nome dell'etichetta significa letteralmente sole che brucia ("Socarra" in catalano), in ricordo di un'anfora con del vino in fermentazione.
Profumo di erba secca aromatica e frutta bianca matura. In bocca è denso con ricordi di pere mature e confettura di limone.
Vegano.
Il Sella & Mosca Mustazzo Cannonau di Sardegna 2020 è un vino rosso di grande carattere, prodotto con uve Cannonau nella storica regione della Sardegna. Presenta un colore rosso rubino intenso e un bouquet complesso con note di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, insieme a sentori di spezie e una leggera nota di vaniglia. Al palato, si rivela strutturato e avvolgente, con tannini morbidi e una buona acidità. È un vino versatile, ideale per accompagnare piatti di carne, formaggi stagionati e sughi ricchi, perfetto per momenti conviviali e cene in compagnia.
La fermentazione è spontanea in barrique e tini troncoconici in rovere da 1000 litri con follature manuali e controllo della temperatura. Circa il 30% delle uve fermenta con i raspi. Resta in macerazione per 30 giorni, poi svinato e travasato. L’affinamento è di 22 mesi in barrique di rovere francese e tonneaux da 300 lt., 80% di legno nuovo e 20% di primo passaggio.
Non subisce chiarifica né filtrazione.
Al naso ha sentori di amarene mature, more selvatiche, ribes nero, noce moscata, liquirizia, mogano, muschio e un po’ di timo essiccato. È corposo e liscio, con intensi aromi di frutta nera, meravigliosamente bilanciati con note di legno, spezie e affumicato. I tannini sono vellutati e integrati con armonia e precisione.
Suggeriamo di bere a partire dal 2022.
Biologico e biodinamico.