Trentesimo – Pure Love è molto più di uno spumante: è il tributo frizzante a una storia lunga trent’anni fatta di passione, coraggio e amore tra Maria Pia e Massimo, le anime fondatrici di Ca'da Roman. Un Rosé Brut elegante e vibrante, nato da uve Cabernet Eidos e Regent, varietà PIWI resistenti, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e rigenerativa.

Vinificato in acciaio e rifermentato in autoclave per 60 giorni, secondo il metodo Charmat lungo, si presenta con un rosa intenso e brillante, attraversato da una bollicina fine e persistente. Al naso colpisce per l’espressività fruttata e la delicata vinosità, mentre al palato conquista per freschezza e mineralità, grazie a una vendemmia anticipata che preserva l’acidità naturale delle uve.

Un rosé coinvolgente e gastronomico, che non ha nulla da invidiare alle bollicine più blasonate, e che si distingue per equilibrio e identità.

Ideale con:
Aperitivi, antipasti di mare, primi piatti a base di pesce o verdure anche aromatici, e crudités in genere, dove la sua sapidità pulita esalta ogni sfumatura del piatto.

Dati tecnici:

• Denominazione: Spumante Charmat Rosé

• Varietà: Cabernet Eidos / Regent

• Affinamento: 8 mesi in acciaio, poi rifermentazione in autoclave 60 giorni

• Tipo di terreno: Franco-argilloso ricco di minerali

• Sistema di allevamento: Guyot

• Età media delle viti: 5 anni

• Longevità prevista: 2–3 anni

• Alcol: 12,50 % vol.

• Residuo zuccherino: 10 g/l

• Acidità totale: 6 g/l

• Tipo di agricoltura: Biologica (non certificata in etichetta)

• Winemaker: Nicola Biasi