0750 THOMAS NIEDERMAYR BIANCO SONNRAIN 2020

Château d’Arche 2017 – Sauternes Grand Cru Classé 75 cl
Di colore giallo oro intenso, questa annata 2017 emana profumi maturi di frutta leggermente compotata e spezie nobili. Al naso spiccano note di mandarino caramellato, albicocca secca, miele e accenni di crosta di pane e pasticceria, con elegante tostatura da legno.

Il palato è pieno, ricco e denso, ma bilanciato da una fresca acidità e minerali ben presenti, perfettamente in equilibrio con la dolcezza . Il finale è lungo e avvolgente, con ritorni su frutta gialla e spezie dolci.

Gradazione: circa 13,6 % vol.
Punteggio medio: 90–92/100 (Wine Enthusiast, Vinum, Jancis Robinson) .
Finestra d'invecchiamento: 2020–2050 .

Perfetto con foie gras, formaggi erborinati o dessert alla frutta; servire a 10–12 °C.

Il Maculan Mawi Rosso è un vino elegante e innovativo, prodotto con vitigni PIWI, varietà resistenti alle malattie fungine che favoriscono una viticoltura sostenibile. Un blend ricco e complesso di Pinot Nero e Cabernet Cortis, con note di frutti rossi maturi, spezie e una lieve sfumatura erbacea. In bocca è equilibrato, con tannini morbidi e una piacevole freschezza che accompagna il lungo finale. Perfetto per accompagnare carni grigliate, arrosti e formaggi stagionati, è un vino che unisce modernità e tradizione in una bottiglia unica.

Il Santenay "Champs Claude" 2022 di André Goichot è un Pinot Noir elegante e dal carattere autentico, proveniente da una parcella vocata all’estremo sud della Côte de Beaune. Il bouquet è fresco e raffinato, con note di ciliegia matura, lampone, petali di rosa e sottili sfumature speziate. Al palato è morbido, con tannini fini, buona struttura e una vivace acidità che dona equilibrio e lunghezza. Un rosso armonico, espressivo e versatile, perfetto in abbinamento a carni bianche, piatti di terra, funghi o formaggi delicati. Un Santenay che conquista per precisione e finezza.

Il Renosu Rosso si esalta se accompagnato a pietanze di media struttura aromatizzate alle erbe mediterranee, nonché a formaggi vaccini e salumi di buona stagionatura, abbacchio e coniglio in umido. Si tratta di un rosso versatile, che può essere anche accostato a portate di mare, quali articolate preparazioni a base di pesce spada, moscardini alla marinara, saporite zuppe di pesce o con il polpo alla Luciana.