Il Solaris 2020 della tenuta Hof Gandberg, guidata da Thomas Niedermayr ad Appiano (BZ), è un’eccellente espressione del vitigno PIWI Solaris, un incrocio naturale resistente alle malattie fungine, coltivato su ripidi pendii tra i 500 e i 700 m con suoli calcareo‑argillosi ricchi di dolomia. La vendemmia è manuale e viene fermentato spontaneamente utilizzando solo lieviti indigeni, seguendo la filosofia naturale dell’azienda. Dopo la fermentazione, il vino affina per 4 mesi in botti di rovere e altri 8 mesi in acciaio, mantenendo l’equilibrio tra rotondità e freschezza.
Nel calice appare giallo paglierino brillante, mentre al naso offre un bouquet articolato di frutta a polpa gialla (pesca, albicocca, papaya), note esotiche e un tocco speziato. Al palato conferma intensità, freschezza e mineralità, con una struttura armoniosa e una persistenza leggermente speziata.
È ottimo in abbinamento a pesce speziato, crostacei, pollame e formaggi freschi, ma è altrettanto apprezzato come vino da meditazione per gli amanti del naturale. Con i suoi 14 % vol, si rivela una proposta autentica e raffinata tra i bianchi biologici altoatesini.
Approfondimento sul vitigno PIWI Solaris:
Il Solaris è un vitigno PIWI (resistente alle malattie fungine) ottenuto nel 1975 presso l’Istituto di Viticoltura di Friburgo (Germania).
È frutto dell’incrocio tra:
Spiegazione degli incroci:
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Merzling è anch’esso un incrocio, ottenuto da Seyve-Villard 5276 × (Riesling × Pinot Gris).
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Zarya Severa è un vitigno resistente di origine ucraina-russa, molto rustico.
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Muscat Ottonel è un vitigno aromatico.
Il Solaris eredita:
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resistenza alle malattie e al freddo da Zarya Severa e Merzling,
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aromaticità e finezza da Muscat Ottonel, Riesling e Pinot Gris.
È quindi un vitigno complesso, studiato per viticoltura sostenibile in climi difficili, e si presta molto bene anche a produzioni biologiche e naturali.
