0750 PIRA BAROLO SERRALUNGA D'ALBA 2021

Bulas Porto Tawny 30 Years Old è un vino liquoroso di straordinaria eleganza, frutto di un lungo affinamento in legno che gli conferisce profondità e complessità. Al naso sprigiona aromi intensi di frutta secca, miele, tabacco, vaniglia e spezie dolci. Il sorso è vellutato, caldo, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza, e una persistenza lunghissima. Un Tawny d’autore, ideale da meditazione o da abbinare a dessert raffinati, formaggi stagionati e cioccolato di alta qualità.

Abbinamenti:
Perfetto con formaggi erborinati, pasticceria secca, noci pecan o cioccolato fondente 70%. Ottimo anche da solo, a fine pasto.

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Il Vogt Domaine Laurent Crémant d'Alsace Rosé Brut è uno spumante metodo classico raffinato ed espressivo, prodotto interamente da uve Pinot Noir coltivate sulle colline alsaziane. Dopo una pressatura soffice, il vino affina sui lieviti per diversi mesi, sviluppando complessità ed eleganza. Il perlage è fine e persistente, il colore rosa tenue con riflessi ramati. Al naso regala profumi di piccoli frutti rossi, scorza d’agrumi e una delicata nota di crosta di pane. Al palato è fresco, secco, con buona struttura e un finale sapido e vivace. Perfetto come aperitivo, accompagna splendidamente salmone, sushi, piatti di pesce crudo e carni bianche delicate. Una bollicina d’autore, vivace e gastronomica, perfetta per ogni occasione speciale.

Un pinot nero adatto ad un pasto quotidiano. Fresco ma elegante, senza affinamento in legno ma dai tannini setosi.

Il Vignalunga Montefalco Sagrantino DOCG Biologico di Moretti Omero è un cru selezionato da viti ultra‑trentennali allevate a cordone speronato, su suoli argillosi a 400–450 m/s.l.m. La fermentazione, svolta con lieviti indigeni, dura 15 giorni, seguita da 20 giorni di macerazione sulle bucce e 6 mesi di contatto con fecce fini. Affina per 12 mesi in tonneaux di rovere francese e americano, più almeno 6 mesi in bottiglia. Di color rosso rubino intenso con riflessi grafite, profuma di prugna secca, more di rovo, spezie (chiodi di garofano) e una nota di cioccolato amaro. Al palato è ampio, strutturato e persistente, con tannini setosi e finale asciutto. Ideale con agnello in umido, coscio d’anatra, selvaggina e formaggi importanti. Vino longevo, da stappare ora o in cantina per 20 anni.

Il Tre Filer è un vino dolce da uve stramature, ottenuto da un blend di Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Le uve vengono appassite in fruttaio per circa 90 giorni, concentrando zuccheri e aromi. La vinificazione avviene in acciaio, con fermentazione malolattica non svolta, e l'affinamento dura 12-14 mesi in acciaio sui lieviti fini, seguito da un anno in bottiglia. Il risultato è un vino dal colore giallo dorato intenso, con profumi di frutta secca, miele e albicocca passita. In bocca si presenta morbido e avvolgente, con una sottile vena sapida che bilancia la dolcezza, rendendolo elegante e persistente. Ideale in abbinamento a formaggi erborinati e pasticceria secca.