0750 VINCENT COUCHE BOLLA DOSAGE ZERO BRUT NATURE

Rossara è un antico vitigno trentino, tramandato grazie ai cloni e tenuto in vita da pochissime cantine, vinificato in rosso con una sosta sulle bucce per una settimana, ottenendo un vino dal colore rosso tenue, di basso grado (12,5%).

Vitigno nato dalla lunga ed appassionata ricerca del Prof. Luigi Manzoni, tra i più brillanti studiosi di enologia dello scorso secolo. L’Incrocio Manzoni 6.0.13, definito come “il capolavoro di Manzoni”, nasce dal Pinot Bianco fecondato con il polline del Riesling Renano, si ottiene un vino fine e delicato, ma di buon corpo e splendidamente equilibrato.

Il Tschida Blaufränkisch Eiswein è un vino da dessert austriaco prodotto nella regione del Burgenland dal Weingut Angerhof Tschida. Questo Eiswein (icewine) è ottenuto da uve Blaufränkisch raccolte e pressate a temperature inferiori a -7°C, seguendo il metodo tradizionale per la produzione di vini di ghiaccio. 375 ml

Il Vogt Domaine Laurent Pinot Gris 2023 nasce nella prestigiosa regione dell’Alsazia, nota per la produzione di vini bianchi di grande carattere e qualità. Ottenuto da uve selezionate al 100%, coltivate su terreni calcarei e argillosi che conferiscono struttura e complessità. L’affinamento avviene in acciaio per preservare freschezza e profumi, ma con una breve sosta sulle fecce fini che dona morbidezza e rotondità. Di colore dorato brillante, presenta al naso intense note di frutta a polpa gialla, spezie delicate e un leggero sentore minerale. Al palato si mostra avvolgente, equilibrato, con una piacevole freschezza e finale persistente. Perfetto in abbinamento a piatti di cucina orientale, formaggi stagionati e carni bianche elaborate, è un vino versatile e di grande eleganza.

Il Vogt Domaine Laurent Crémant d'Alsace Rosé Brut è uno spumante metodo classico raffinato ed espressivo, prodotto interamente da uve Pinot Noir coltivate sulle colline alsaziane. Dopo una pressatura soffice, il vino affina sui lieviti per diversi mesi, sviluppando complessità ed eleganza. Il perlage è fine e persistente, il colore rosa tenue con riflessi ramati. Al naso regala profumi di piccoli frutti rossi, scorza d’agrumi e una delicata nota di crosta di pane. Al palato è fresco, secco, con buona struttura e un finale sapido e vivace. Perfetto come aperitivo, accompagna splendidamente salmone, sushi, piatti di pesce crudo e carni bianche delicate. Una bollicina d’autore, vivace e gastronomica, perfetta per ogni occasione speciale.

Clos de l'Ecu è un Beaune Premier Cru Monopole appartenente alla famiglia Faiveley dal 2003, appellation conosciuta dal Medioevo. Viene effettuata una vendemmia e una selezione delle uve, entrambe manuali. Dopo la fermentazione alcolica viene messo a maturare in barrique francesi, un terzo delle quali nuove, per 14 mesi.

Questo terroir esprime un Pinot Noir molto elegante e fruttato. Colore rosso rubino intenso e note di piccoli frutti rossi e mirtilli ben definite. Al palato è speziato con un tocco rinfrescante di mentolo. Si appresta sia ad essere invecchiato in cantina sia ad essere bevuto giovane. Potenziale di invecchiamento: da 8 a 12 anni. 

Superficie del vigneto: 2 ettari 37 acri

Anni di impianto: 1980, 1989, 1994, 1998

Composizione suolo ed esposizione: Ghiaia, Sud