0750 VILLA SANDI LA RIVETTA 120 VALDOBBIADENE EXTRA BRUT

Pinot Grigio biologico della cantina Cesconi, prodotto sulle colline di Pressano in Trentino. Un bianco elegante e minerale, con profumi di pera, mela, pesca, agrumi e una piacevole struttura data dalla macerazione sulle bucce e dall’affinamento sui lieviti.

Metodo classico dalla Borgogna: elegante, fresco e cremoso, con bollicina fine e anima francese a un prezzo sorprendente.

Al naso grande complessità e ricchezza minerale. In bocca il sorso è pieno e grintoso con un richiamo continuo al bicchiere grazie all'apporto della componente salina. Capace di dare emozioni anche dopo 10 anni e più dalla sboccatura.

Abbinamenti Con finger food e antipasti a base di crostacei e molluschi. Baccalà mantecato, tartare di tonno e pesce marinato. Perfetto con crudo di carne e pesce.

Rosé di grande eleganza prodotto da Pinot Nero in purezza nella denominazione Sancerre. Fresco, raffinato e minerale, esprime profumi di piccoli frutti rossi, lampone, ribes e delicate note speziate di pepe rosa. Un vino equilibrato, morbido e persistente, prodotto da agricoltura biologica e biodinamica. 

Orange wine.

Lunga fermentazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere con follature frequenti senza controllo della temperatura e senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Pressatura soffice e poi riposo in botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 11 mesi a contatto con le fecce nobili rimescolandolo ogni 3 giorni. Successivamente il vino viene lasciato a maturare per altri 12 mesi circa nelle medesime botti. Imbottigliamento in luna calante senza l’ausilio di filtrazioni e chiarifiche.

Grande vino, al naso risulta fine e delicato dal profumo intenso che ricorda i fiori di campo. Ben equilibrato e piacevole. Al palato è secco senza asperità, di buon tenore alcolico e contenuta acidità, fresco e morbido dal gusto fruttato.

Rosso biologico trentino della cantina Cesconi. Moratèl 2021 è un blend elegante di Merlot, Lagrein, Teroldego e Cabernet, caratterizzato da profumi di ciliegia, frutti di bosco, spezie e note balsamiche, con tannini morbidi e una piacevole struttur