Referenza:
Il Carapace è l’icona delle Tenute Lunelli a Castelbuono: un Sagrantino di Montefalco DOCG puro, potente ed elegante, che nasce sotto l’inconfondibile cupola firmata da Arnaldo Pomodoro. Ottenuto da sole uve Sagrantino, affina 24 mesi in botti grandi e tonneaux e almeno 12 mesi in bottiglia. Al naso esprime intensi aromi di mora, prugna, spezie e tabacco. In bocca è ampio, tannico ma equilibrato, con grande profondità e lunga persistenza. Un rosso di straordinaria longevità, espressione autentica dell’Umbria.
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Carapace – Sagrantino di Montefalco DOCG – Tenute Lunelli
Il Carapace è molto più di un vino: è il manifesto artistico ed enologico delle Tenute Lunelli in Umbria. Nasce nel cuore della zona di Montefalco, da vigneti coltivati in biologico intorno alla celebre cantina-scultura disegnata da Arnaldo Pomodoro, unica al mondo.
È un Sagrantino di Montefalco DOCG in purezza, da uve selezionate a mano e vinificate con lunga macerazione. Dopo la fermentazione, il vino matura per 24 mesi in botti di rovere e tonneaux, quindi affina almeno 12 mesi in bottiglia. Il terreno, ricco di argilla e calcare, e il clima dell’Umbria centrale conferiscono al vino struttura, complessità e capacità di invecchiamento.
Nel calice si presenta scuro e impenetrabile, con un bouquet ricco di frutti neri, spezie orientali, cacao, cuoio e una scia balsamica. Al palato è deciso, strutturato, con tannini vigorosi ma ben integrati, e un finale lunghissimo. È un vino che può evolvere per decenni, perfetto per piatti robusti come selvaggina, arrosti, carni alla brace e formaggi stagionati.
Curiosità: il nome "Carapace" richiama la forma della cantina, che ricorda un guscio-tartaruga incastonato tra le colline umbre. Una perfetta fusione tra arte, natura e vino, simbolo della filosofia Lunelli.
Foglio dati
Il Carapace è l’icona delle Tenute Lunelli a Castelbuono: un Sagrantino di Montefalco DOCG puro, potente ed elegante, che nasce sotto l’inconfondibile cupola firmata da Arnaldo Pomodoro. Ottenuto da sole uve Sagrantino, affina 24 mesi in botti grandi e tonneaux e almeno 12 mesi in bottiglia. Al naso esprime intensi aromi di mora, prugna, spezie e tabacco. In bocca è ampio, tannico ma equilibrato, con grande profondità e lunga persistenza. Un rosso di straordinaria longevità, espressione autentica dell’Umbria.
Orange wine da uve Cortese macerate sulle bucce e affinato in anfora. Profumo di erbe e fiori secchi, sorso pieno, sapido e vibrante. Un Gavi fuori dagli schemi, materico ma sempre elegante, che unisce carattere e finezza in modo naturale.
Il San Giovanni della Sala si presenta di un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdi. Il profumo è intenso: sensazioni di fiori gialli con note agrumate e di frutta a polpa bianca. Al palato la sapidità e la morbidezza sono sostenute da una piacevole freschezza.
Regnard Bourgogne Pinot Noir 2023 è un rosso giovane ed elegante della tradizione borgognona. Al naso sprigiona note di ciliegia, ribes, petali di rosa e leggere sfumature speziate. Il sorso è fresco, sottile e ben bilanciato, con tannini delicati e un finale fruttato. Un Pinot Nero autentico e versatile, perfetto per ogni giorno con stile.
Chardonnay friulano strutturato e complesso, con note di frutta matura, miele e spezie. Ideale con piatti importanti e pesce al forno.
Bollinger La Grande Année 2015 è l’espressione pura di uno Champagne millesimato d’autore. Nato da una vendemmia complessa, unisce il carattere del Pinot Noir (70%) all’eleganza dello Chardonnay (30%), vinificato interamente in botti di rovere e affinato oltre 6 anni sui lieviti. Il risultato è uno Champagne di grande struttura, equilibrio e profondità, con aromi di frutta gialla matura, agrumi canditi, mandorla e un finale tostato-minerale.
Il Summ 2022 di Thomas Niedermayr è un vino bianco biologico prodotto da uve Solaris, Bronner e Souvignier Gris, vitigni PIWI resistenti alle malattie fungine. Le uve provengono da vigneti situati a 520 m s.l.m. nel comune di San Michele Appiano (BZ), su terreni argillosi-calcarei ricchi di dolomia e gneiss. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea e affinamento di circa 8 mesi in acciaio e botti di rovere, senza filtrazione. Il vino presenta un colore giallo chiaro e luminoso, con profumi di frutta tropicale, mela verde e note floreali. Al palato è fresco, con una piacevole acidità e una leggera dolcezza fruttata, che si traduce in un finale gradevole e persistente. Ottimo come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri estivi e insalate.
Cuvée elegante e precisa, nata dall’assemblaggio di tre territori della Côte des Blancs. Profumi di agrumi, fiori bianchi e gesso. Sorso puro, teso, finemente salino. Uno Champagne dal tocco sottile, profondo e luminoso.
Dal colore rubino intenso con brillanti riflessi violacei, Floramundi 2022 offre intensi aromi fruttati tra i quali spiccano le note di fragola e prugna, e floreali di lavanda e fresia; il bouquet si apre a delicate nuances balsamiche e speziate.
All’assaggio è sorretto da freschezza e morbidezza che lo rendono succoso e di piacevolissima beva. Il tannino è fine e ben integrato.
Un Porto bianco elegante e fresco, con aromi di frutta bianca, agrumi e miele, è perfetto come aperitivo o con formaggi stagionati e dolci a base di mandorla.
Affinato in botti di legno per almeno 2 anni, offre un sorso vivace e equilibrato, con una dolcezza ben integrata.
Gradazione alcolica: 19,5% vol
Temperatura di servizio: 8-10°C
