Referenza:
L'immagine potrebbe differire dall'originale o non essere aggiornata
Foglio dati
Capdepon Crémant de Limoux Brut Révélation – Spumante francese metodo classico, elegante e fresco, con note fruttate e floreali. Perfetto per celebrare ogni momento speciale con stile.
Formato da 500 mL.
Il Recioto della Valpolicella deriva da uve Corvina e Rondinella appassite.
Si sposa molto bene ai dolci, in particolare alla pasticceria secca. Indicato anche con frutta secca, cioccolato e in abbinamento a formaggi erborinati.
Perfetto a tutto pasto, si sposa in particolar modo con crostacei e antipasti di pesce. Da provare anche con i piatti speziati tipici della cucina mediorientale, oltre che con ricette vegetariane.
Dopo la fermentazione spontanea in cemento e la successiva permanenza in cemento, il vino diventa complesso, con sentori di amarena, mora e mirtillo che si fondono con i tannini rotondi e delicati. Abbonda in acidità e freschezza, con frutta brillante e un carattere molto puro.
Orange wine.
La fermentazione sulle bucce avviene in tini troncoconici di rovere da 15 hl, con follature frequenti, senza controllo della temperatura e senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Pressatura soffice e successivo periodo di riposo in botti di rovere di Slavonia da 25 hl per 11 mesi a contatto con le fecce nobili. Il vino viene lasciato a maturare per altri 15 mesi circa nelle medesime botti. L’imbottigliamento si fa in luna calante di settembre senza l’ausilio di filtrazioni e chiarifiche.
