0750 COLLALTO PROSECCO RIVE COLLALTO DOCG ISABELLA 2022

Il Mercurey 2021 di André Goichot è un’espressione autentica della Côte Chalonnaise, frutto di un’annata fresca e precisa. 100% Pinot Noir, si apre con aromi intensi di ciliegia, lampone e ribes rosso, arricchiti da leggere note speziate e un tocco di sottobosco. In bocca è succoso e ben bilanciato, con tannini fini e una piacevole freschezza che sostiene il sorso fino al finale elegante e persistente. Un rosso di carattere, accessibile ma complesso, ideale con piatti di carne bianca, arrosti leggeri, salumi e formaggi a media stagionatura.

De Ladoucette Pouilly-Fumé 2023 è un Sauvignon Blanc di grande classe dalla Loira. Al naso sprigiona note eleganti di agrumi, pesca bianca, erbe aromatiche e una sottile affumicatura. In bocca è raffinato, fresco e minerale, con un equilibrio impeccabile. Un bianco nobile, che racconta il meglio del terroir di Pouilly-sur-Loire.

Vinificazione: Scelta delle uve in campagna e in cantina. Pressatura diretta dei grappoli. Scelta del mosto e fermentazione alcolica e malolattica. Affinamento breve in tini di acciaio.

Annata 2010 eccellente per questo Sauternes liquoreux, ottenuto da Sémillon e Sauvignon Blanc. Raccolta manuale e pressatura soffice, fermentazione in acciaio e successivo affinamento in barrique, conferiscono al vino eleganza e struttura.

Al naso offre intensa freschezza agrumata (limone, citron confit), note fruttate (coing, mirabelle) e sentori delicati di miele e spezie. In bocca è equilibrato, vibrante e vellutato, con finale persistente e piacevole contrappunto minerale.

14% vol | pH 3,51 | zuccheri 110 g/L .
Ideale con foie gras, dessert fruttati o formaggi erborinati, servito a 10–12 °C. Longevità stimata 15–25 anni

Envyfol GSM 2022 è un rosso del sud della Francia intenso e solare. Blend di Grenache, Syrah e Mourvèdre, vinificato in acciaio per esprimere al meglio il frutto e la speziatura mediterranea. Ricco, morbido, avvolgente.