Il Solaris 2020 di Thomas Niedermayr, prodotto nel maso Hof Gandberg ad Appiano (BZ), è un bianco vivace e intenso da uve Solaris 100% (vitigno PIWI resistente), coltivate tra 500–700 m su suoli argilloso‑calcarei con dolomia. Fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, subisce 4 mesi di affinamento in rovere e 8 mesi in acciaio. Giallo paglierino dai riflessi luminosi, sprigiona profumi di frutta gialla ed esotica (pesca, albicocca, papaya), con note speziate. Il sorso è pieno, fresco, minerale, lungo e dalla chiusura leggermente speziata. Ideale con pesce, crostacei, verdure e formaggi freschi; perfetto anche da solo. Grado alcolico: 14 % vol.

Un orange wine molto semplice, proveniente da Romano D'Ezzelino, prodotto con l'uva Souvignier Gris (Seyval x Zähringer), un vitigno PIWI (vitigni resistenti alle malattie fungine, come peronospora e oidio), da cui risulta un prodotto a ridotto utilizzo di pesticidi. Infatti, l'azienda è certificata biologica.

Fresco, fine e armonico. Un vino “dorato” che stupisce per la sua facilità, piacevolezza di beva e equilibrio. Un vino che è stato definito un “easy orange”.

Molto gastronomico e eclettico, accompagna qualunque piatto chiami freschezza e, insieme, persistenza.

Un bianco da uve PIWI, di struttura e carattere, che unisce la freschezza del Bronner alla complessità del Johanniter. Intrigante, evolutivo, ideale per piatti saporiti.

Elegante e dal carattere deciso, il 369 è il primo vino nato dal progetto rigenerativo di Ca'da Roman. Un bianco “eretico”, che conquista per la sua aromaticità e per il sorso pieno e minerale.

Spumante analcolico da uve PIWI Bronner e Johanniter, ottenuto per dealcolazione senza sostanze chimiche. Fresco, elegante, innovativo: perfetto a tutto pasto o per cocktail analcolici.

Un Souvignier Gris dell’Alto Adige in purezza, autentico e minerale: frutta croccante e fiori bianchi, maturazione in legno neutro, beva fresca, armoniosa e raffinata.

Anno: 2024

Uvaggio: 100% montepulciano

Sistema di allevamento: filare 

Epoca di raccolta: seconda decade di settembre

Raccolta: la raccolta viene effettuata manualmente ed il conferimento avviene in piccole cassette

Pigiatura: separazione dei raspi e pigiatura non energica per rispettare l’integrità degli acini

Vinificazione: le uve pigiate vengono sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene messo a decantare in fusti di acciaio.

Fermentazione: la fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, ad una temperatura controllata di 16° C

Maturazione: prima dell’imbottigliamento riposa per 6 mesi in acciaio 

Gradazione alcolica: 13%

Morellino di Scansano Dùgalli 2024 biologico: un Sangiovese puro, fresco e immediato. Profuma di ciliegia croccante e violetta, con un sorso agile, asciutto e scorrevole. Perfetto con salumi, primi piatti e cucina toscana semplice. Un rosso quotidiano, genuino e di grande bevibilità.

Un bianco sardo di carattere, prodotto a Serdiana con metodi artigianali. Il Sibiola Bianco di Altea Illoto combina note mediterranee, sapidità minerale e una struttura avvolgente. Un vino autentico, perfetto per chi cerca l'anima vera del territorio sardo.

Un rosso sardo di grande spessore e autenticità. Il Sibiola Rosso 2021 di Altea Illoto esprime note di macchia mediterranea, spezie e frutti rossi maturi. Un vino artigianale non filtrato, perfetto per chi cerca struttura, calore e un legame indissolubile con il territorio di Serdiana.

Un bianco sardo autentico, specchio del terroir di Serdiana. Il Papilio 2022 di Altea Illoto è un vino artigianale sapido e teso, caratterizzato da note agrumate e minerali. Ideale per chi cerca un sorso pulito, territoriale e non filtrato dalle logiche industriali.

Un vino che svela l’altra faccia del Sangiovese, riconducendolo con estremo garbo, ma con infinita fermezza, al territorio maremmano. Un colore inusuale, profondo, di rara bellezza rubina. Un frutto diverso, dolcissimo e maturo in cui sole, terreno e idea progettuale di cantina danno vita a ciò che la Maremma può effettivamente donare a chi la sa ascoltare. Biologico.