Referenza:
Un bianco da uve PIWI, di struttura e carattere, che unisce la freschezza del Bronner alla complessità del Johanniter. Intrigante, evolutivo, ideale per piatti saporiti.
L'immagine potrebbe differire dall'originale o non essere aggiornata
DōFaSol 2022 è il risultato dell’incontro tra due vitigni PIWI dalle personalità opposte e complementari: Bronner, che apporta freschezza, sapidità e slancio aromatico; Johanniter, che dona struttura, profondità e calore. Ne nasce un bianco affascinante, dalla beva dinamica, capace di evolvere nel bicchiere e sorprendere sorso dopo sorso. Il suo equilibrio tra acidità vibrante e avvolgenza quasi cremosa regala un profilo armonico, persistente e fortemente gastronomico.
Affinamento in barrique francesi, 10 mesi sulle fecce fini con frequenti rimescolamenti.
Perfetto con piatti di mare ricchi e saporiti – come zuppe, grigliate con salse o crostacei in intingolo (con sughi saporiti) – ma sorprendente anche con carni speziate o cucine fusion. Un vino che invita al secondo assaggio e si fa ricordare.
Foglio dati
Un bianco da uve PIWI, di struttura e carattere, che unisce la freschezza del Bronner alla complessità del Johanniter. Intrigante, evolutivo, ideale per piatti saporiti.
Lagrein altoatesino intenso e vellutato, con note di mora e spezie. Ideale con carni rosse e formaggi stagionati.
Franciacorta rosé millesimato elegante e raffinato in formato magnum, dal perlage fine e dal profilo fruttato di fragoline di bosco, agrumi e lievi note di crosta di pane.
Vino bianco biologico ottenuto da uve Nosiola, unico vitigno autoctono a bacca bianca del Trentino. Fresco, elegante e minerale, conquista con i suoi delicati sentori fruttati e la caratteristica nota di nocciola che ne esalta la tipicità territoriale.
Zonta Breganze Cabernet DOC Magnum 2021-2022 è un vino rosso veneto di grande struttura ed eleganza, ottenuto da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Affinato in legno, esprime intensi aromi di frutti di bosco, spezie e liquirizia. Il formato Magnum da 150 cl favorisce una maturazione più lenta e armoniosa.
Il Paolo Berutti Alta Langa Rosé Brut 2020 Magnum è uno spumante metodo classico prodotto al 100% da uve Pinot Nero. Dopo una breve macerazione e una fermentazione controllata, il vino affina per oltre 30 mesi in bottiglia nelle gallerie ipogee dell'azienda. Di colore rosa salmone con riflessi ramati, offre al naso sentori di buccia di uva, crosta di pane, mele cotogne e frutti rossi. Al palato è strutturato, sapido e morbido, con un perfetto equilibrio acido e un retrogusto persistente. Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce e fondute con tartufo bianco d'Alba.
Straordinaria Vernaccia elegante e complessa come pochi, profilo olfattivo articolato e persistenza gustativa lunga e suadente: da non perdere!
Vinificazione: Fermentazione spontanea in anfore georgiane interrate con macerazione sulle bucce per 6 mesi e frequenti follature, senza controllo della temperatura. Dopo questo periodo segue torchiatura tradizionale.
Affinamento: dopo la separazione dalle bucce, affinamento in botte grande di rovere di Slavonia da hl. 30 per 30 mesi, con opportuni travasi.
L'etichetta Corallo è l'ultima arrivata in casa Fongaro ed è perfetta per iniziare: minerale, dritta e secca ma senza spigoli, sfodera note di agrumi e di frutti e una beva facilissima.
Il Renosu Rosso si esalta se accompagnato a pietanze di media struttura aromatizzate alle erbe mediterranee, nonché a formaggi vaccini e salumi di buona stagionatura, abbacchio e coniglio in umido. Si tratta di un rosso versatile, che può essere anche accostato a portate di mare, quali articolate preparazioni a base di pesce spada, moscardini alla marinara, saporite zuppe di pesce o con il polpo alla Luciana.
Porto White 10 anni elegante e raffinato, ottenuto da uve bianche selezionate e affinato in legno. Aromi di frutta secca, miele e agrumi canditi si fondono in un sorso armonioso e persistente.
