Referenza:
Nome: Bertani Catullo Valpolicella Ripasso Superiore 2020
Denominazione: Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Composizione: Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Corvinone 10%
Affinamento: 12 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 L, seguiti da almeno 6 mesi in bottiglia
Note: Elegante e strutturato, con sentori di ciliegia matura, spezie dolci e leggere tostature.
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Foglio dati
Nome: Bertani Catullo Valpolicella Ripasso Superiore 2020
Denominazione: Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Composizione: Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Corvinone 10%
Affinamento: 12 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 L, seguiti da almeno 6 mesi in bottiglia
Note: Elegante e strutturato, con sentori di ciliegia matura, spezie dolci e leggere tostature.
Grechetto della cantina Moretti Omero, vinificato in bianco, pressatura soffice delle uve con decantazione naturale del vino dopo la fermentazione alcolica in recipienti inox
Colore: giallo paglierino brillante
Profumo: gradevolmente fruttato di frutta bianca i lievi note vegetali
Sapore: asciutto, fresco, armonico con finale ammandorlato
Il Pinot Nero Mazon Riserva di Hofstätter, nelle annate 2020 e 2021, rappresenta una delle massime espressioni italiane del vitigno. Proveniente dai rinomati vigneti di Mazon, zona vocata per il Pinot Nero, affina in botti di rovere per sviluppare struttura e complessità. Al naso offre eleganti profumi di ciliegia, ribes nero, spezie fini e note terrose. In bocca è profondo, armonico, con tannini vellutati e un finale lungo e minerale. Un rosso di grande finezza, capace di evolvere nel tempo, perfetto con selvaggina, arrosti e piatti strutturati.
Questa Appellation è situata a Sud del villaggio nel climat "Les Porêts". Nel 1855 Dr. Lavalle ha affermato che è una delle migliori in Nuits, la famiglia Faiveley è stata una delle prime a comprare dei vigneti in questa zona negli anni 30 del 1800. Dopo la fermentazione alcolica viene messo a maturare in barrique francesi (40-50% barrique nuove, 50-60% di secondo passaggio) per 16 mesi. Le botti vongono selezionate accuratamente per grana fine e una tostatura leggera.
Si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso troviamo more, mirtilli, una leggera nota tostata e un accenno di rovere.
Superficie del vigneto: 1 ettaro 68 acri
Anni di impianto: 1945, 1954, 2005, 2011
Composizione suolo ed esposizione: Calcareo e ghiaia, Est
Il Crémant d’Alsace Chardonnay Extra Brut di Domaine Laurent Vogt è uno spumante metodo classico elegante e verticale, ottenuto da sole uve Chardonnay. Di colore giallo dorato tenue, con perlage fine e continuo, al naso offre note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e una delicata sfumatura minerale. In bocca è teso, secco e preciso, con acidità vibrante, bollicina cremosa e un finale asciutto e persistente. Nessun dosaggio zuccherino evidente, per una beva pura ed essenziale. Ideale come aperitivo o in abbinamento a crudi di mare, ostriche, piatti vegetariani e formaggi freschi.
Bottiglia da 750 ml.
Pinot Grigio 2018 de La Castellada: struttura, eleganza e profondità in un bianco macerato friulano di rara complessità.
Merlot
Piave
Denominazione di Origine Controllata
I bei grappoli di uva Merlot, giunti a giusta maturazione, vengono vendemmiati, pigiati e fatti fermentare a temperatura controllata per 6/7 giorni in modo da conservare il più possibile le caratteristiche tipiche del vitigno.
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Elegante con leggero ricordo erbaceo, caratteristico da frutta rossa, frutti di bosco e more.
Sapore: Sempre equilibrato di buon corpo e tannicità elegante.
Accostamenti: Ottimo vino da tutto pasto, eccezionale con risotti ai funghi o al radicchio, carni arrosto cacciagione o grigliate.
Alcool: 12,50% vol.
Servizio: Va servito a 16 – 18° C in calici da vino rosso
