Aldeno Altinum Trento DOC 2021 75 cl

Bellavista Vittorio Moretti 2016 Magnum: l’essenza della Franciacorta in formato prestigioso. Raffinato, profondo, con perlage finissimo, note di agrumi, fiori bianchi, nocciola e pasticceria. In elegante cassa in legno.

La fermentazione è spontanea in tini troncoconici di rovere a temperatura controllata, segue una macerazione sulle bucce per circa 20 giorni con brevi rimontaggi. L’affinamento iniziato a Dicembre 2020 ed il vino rimasto circa 20 mesi in barrique di rovere francese (il periodo dipende dall'annata) da 225/228 lt., 80% di legno nuovo e 20% di primo passaggio. Non subisce chiarifica né filtrazione.

Il Cabernet Franc Duemani del 2020 è un vino dal colore scuro, ma con un vivido rubino scintillante. Al naso avvolge con sentori di composta di frutti rossi, sensazioni boschive, infusi di erbe aromatiche, spezie, buccia d’arancia amara, ardesia e toni silvestri. Al sorso esplode con grazia e potenza, tannini d’autore e scintillante freschezza sostengono l’infinita persistenza. Gustoso.

Biologico.

Esplora l’eleganza autentica del Piemonte con Paolo Berutti Alta Langa Brut Cuvée N.1 2020: uno spumante metodo classico di alta gamma, fresco, raffinato e perfetto per brindisi esclusivi.

Elegante e dal carattere deciso, il 369 è il primo vino nato dal progetto rigenerativo di Ca'da Roman. Un bianco “eretico”, che conquista per la sua aromaticità e per il sorso pieno e minerale.

Schulthauser 2024 è il Pinot Bianco di punta della Tenuta San Michele-Appiano. Un bianco altoatesino elegante e preciso, vinificato in acciaio e parzialmente in legno, con profumi floreali, mela verde e freschezza alpina.

Franciacorta elegante e fresco, 12,5% vol., affinato sui lieviti. Note agrumate e di crosta di pane, perfetto per aperitivo e piatti di pesce.

Jean Vesselle Les Petits Clos Grand Cru 2009-2010: champagne millesimato elegante, fruttato e complesso, con note di agrumi, fiori bianchi e lieviti. Fine perlage e lunga persistenza.

Cavaliera Lorenzo Pas Dose Blanc de Noir 750 ml è uno spumante (VSDQ) Millesimato metodo classico che rappresenta l'eccellenza della tradizione enologica. Prodotto con uve 100% Lambrusco Grasparossa, questo Blanc de Noir si distingue per la sua struttura elegante e la finezza delle bollicine.

Fermentazioni del mosto fiore in vasche d’acciaio per mezzo di lieviti indigeni e successiva rifermentazione in bottiglia di 24 mesi seguita dalla sboccatura senza dosaggio.

Colore giallo oro con riflessi verdi, profumo penetrante e pulito di fiori bianchi. La bollicina, fine e precisa, fa da preludio ad un gusto che può appartenere solo al lambrusco di origine: scattante, espressivo, dal frutto intatto, con acidità affilata, pulizia straordinaria ed ottima intensità e persistenza.