0750 HEYBERGER MEYER SYLVANER 2021

Colore giallo paglierino con riflessi leggermente dorati, presenta una leggera velatura, in quanto non filtrato.

Al naso è complesso ed intenso, presenta note minerali e di crosta di pane per poi evidenziare note di frutta esotica matura che riconducono all’albicocca, la pesca e l’ananas.

Quella che è l’intensità olfattiva, la ritroviamo anche al palato con un gusto avvolgente, sapido e con un finale che evoca sentori di frutta fresca e polposa.

La gradevole aromaticità e la particolare piacevolezza di beva lo rendono ottimo in abbinamento con antipasti tiepidi di mare e con minestre e zuppe estive. Si esalta con piatti a base di crostacei e secondi a base di pesce. Si accompagna anche con carni bianche e formaggi.

Cépage

Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG brut

I.G.T. Vigneti delle Dolomiti

Vino storico della cantina. Si tratta di un classico taglio bordolese ma dalla fermentazione spontanea.

Vinificazione: Fermentazione spontanea in piccole vasche di cemento per circa 15/18 giorni con svariati rimontaggi giornalieri e délestage.

Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio.

Note di degustazione: Rosso rubino intenso; di seducente complessità olfattiva, si apre con sentori di frutti di bosco, prosegue con note balsamiche, sottobosco, tabacco ed erbe aromatiche. Al palato è vivace ed elegante, mostra una perfetta rispondenza gusto-olfattiva, tannini raffinati, grande equilibrio e profondità. Il finale è di grande persistenza.

Vincitore di numerosi premi tra cui Tre Bicchieri Gambero Rosso nel 2016.

L'etichetta Corallo è l'ultima arrivata in casa Fongaro ed è perfetta per iniziare: minerale, dritta e secca ma senza spigoli, sfodera note di agrumi e di frutti e una beva facilissima.

Grechetto della cantina Moretti Omero, vinificato in bianco, pressatura soffice delle uve con decantazione naturale del vino dopo la fermentazione alcolica in recipienti inox

Colore: giallo paglierino brillante

Profumo: gradevolmente fruttato di frutta bianca i lievi note vegetali

Sapore: asciutto, fresco, armonico con finale ammandorlato

Il Chassagne-Montrachet 2022 di André Goichot è un elegante Chardonnay che incarna la ricchezza e la complessità di uno dei cru più prestigiosi della Côte de Beaune. Al naso si apre con note raffinate di frutta matura, fiori bianchi, agrumi e lievi sentori tostati. In bocca è ampio, cremoso ma teso, con un perfetto equilibrio tra struttura e freschezza. La mineralità tipica del terroir emerge con finezza nel lungo finale. Un grande bianco borgognone, ideale con crostacei, pesci nobili, pollame in salsa o formaggi a crosta fiorita.