Colterenzio Pinot Nero Riserva Lafoa 2021 75 cl

Vino icona delle Terre del Piave, contraddistinto dal perfetto connubio della tecnica applicata alla tradizione e dalla costante volontà di innovazione senza tradire la storicità del prodotto. Il Raboso Piave, noto per l’asprezza e la “rabbiosità”, in questa sua declinazione viene domato grazie all’utilizzo della tecnica dell’appassimento delle uve in fruttaio.

Composto da uve Garganega al 100%, si tratta di un vino affinato in barrique per sei mesi. Acquisisce dal legno sentori di vaniglia che si sommano ai già sentori fruttati della Garganega e ai minerali del suolo della zona di Soave. Ottimo con carni bianche.

Vinificazione spontanea. È un vino schietto, diretto, con tannini presenti, una leggera sapidità bilanciata dalla morbidezza dei frutti rossi. Al naso si possono sentire gelso, fragola, alloro, spezie e liquirizia. Al palato è espressivo, balsamico, energico, marino e persistente. 

Valpolicella Classico DOC Le Miniere di Novare 2021 di Bertani, cru elegante della Tenuta Novare. Un rosso fresco e raffinato con profumi di ciliegia, frutti di bosco e pepe bianco, dal gusto sapido e armonico. 

100% Pinot Noir vinificato in purezza e senza dosaggio. Un Blanc de Noirs asciutto, verticale, dalla trama precisa. Profumi di frutti rossi croccanti e agrumi, bocca salina e vibrante, lunga e netta. Champagne essenziale, puro, dal carattere autentico di Maison artigianale.

Il Vin Jaune di Cartaux-Bougard viene prodotto nell'AOC di Côtes du Jura ed è un vino che subisce un processo di affinamento in botte, chiamato "sous voile" (sotto velo). In questo caso il vino, dopo essere stato vinificato in bianco, viene travasato in botti, nelle quali il lievito forma una pellicola, che permette una micro-ossidazione (un'ossidazione parziale, favorevole in quanto evita l'acidificazione del vino) che conferisce caratteri unici, spesso riconducibili a sentori di frutta secca e spezie (noto come "goût jaune", gusto giallo). Il periodo di permanenza del vino nelle botti di rovere è di più di sei anni. Al termine dell'invecchiamento, il Vin Jaune viene imbottigliato in una particolare bottiglia da 0,62 l. Perfetto come aperitivo, da pasto, con foie gras e insieme a dolci.

Raffinato Pineau des Charentes Rosé francese, dal gusto morbido e fruttato, ottenuto da un sapiente assemblaggio di mosto d’uva e Cognac. Elegante e aromatico, ideale come aperitivo o in accompagnamento ai dessert.

Il Prosecco Sorelle Bronca della particella 68 deriva da uve di Colbertaldo di Vidor, territorio unico e storico. La conformazione del suolo e l’esposizione sud conferiscono note floreali, di frutta gialla e un gusto pieno ed equilibrato.

Il Fongaro Brut Etichetta Viola è uno spumante Lessini Durello Riserva DOC prodotto secondo il Metodo Classico. Ottenuto da uve Durella in purezza coltivate su terreni vulcanici nei Monti Lessini, questo vino presenta un colore giallo oro intenso e un perlage fine e persistente. Al naso offre un bouquet complesso con note di crosta di pane, burro di arachidi, nocciola, frutta esotica e leggere sfumature di vaniglia e tabacco dolce. Il gusto è asciutto e teso, ma al contempo morbido e vellutato, con un finale elegante e di grande equilibrio. Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti come gnocchi al ragù di funghi porcini, spezzatino ai funghi o coniglio alla cacciatora. Servire a 4-6°C in flûte per esaltarne tutte le caratteristiche.