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Rossara è un antico vitigno trentino, tramandato grazie ai cloni e tenuto in vita da pochissime cantine, vinificato in rosso con una sosta sulle bucce per una settimana, ottenendo un vino dal colore rosso tenue, di basso grado (12,5%).
Vino rosso leggero e fruttato dell’Alto Adige, fresco ed elegante, perfetto per la tavola quotidiana.
Uva: 100% Glera
Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e presa di spuma in autoclave (Metodo Martinotti)
Dosaggio zuccherino: Dry (17–32 g/l di zucchero)
Alcol: 11,5% vol
Curiosità: Prodotto da un singolo vigneto esposto a sud (“Coste di Mezzodì”), esprime in pieno l’eleganza aromatica delle Rive di Valdobbiadene.
Cormòns Cabernet Sauvignon Friuli DOC 2023 – Mezza bottiglia 375 ml
Vino rosso strutturato, ottenuto da uve 100% Cabernet Sauvignon coltivate nella zona Isonzo-Colli Orientali. Di colore intenso con riflessi granati, al naso offre profumi di frutti di bosco maturi e spezie delicate come cannella e chiodi di garofano. Al palato è morbido, equilibrato e persistente, ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La maturazione prevede fermentazione in acciaio e affinamento in grandi botti di rovere. Gradazione alcolica 13%, temperatura di servizio consigliata 14-15°C. Formato perfetto per degustazioni o servizio al calice.
Il Summ 2022 di Thomas Niedermayr è un vino bianco biologico prodotto da uve Solaris, Bronner e Souvignier Gris, vitigni PIWI resistenti alle malattie fungine. Le uve provengono da vigneti situati a 520 m s.l.m. nel comune di San Michele Appiano (BZ), su terreni argillosi-calcarei ricchi di dolomia e gneiss. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea e affinamento di circa 8 mesi in acciaio e botti di rovere, senza filtrazione. Il vino presenta un colore giallo chiaro e luminoso, con profumi di frutta tropicale, mela verde e note floreali. Al palato è fresco, con una piacevole acidità e una leggera dolcezza fruttata, che si traduce in un finale gradevole e persistente. Ottimo come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri estivi e insalate.
Annata di grande espressività per questo Premier Grand Cru Classé, ottenuto principalmente da uve Sémillon, capaci di offrire in questa vendemmia aromi intensi di frutti esotici, agrumi e cassis.
Il naso si apre con sentori di frutta fresca e pane tostato; l'agitazione libera profumi di albicocca secca, ananas, guava e un tocco di menta fresca.
Al palato il vino è ampio e vellutato, con un equilibrio perfetto tra zuccheri, acidità e alcol. La freschezza esalta il frutto, con richiami a frutta candita e una chiusura finemente vanigliata.
Ideale per foie gras, dessert alla frutta o formaggi erborinati. Longevo, strutturato, memorabile.
