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  • Composizione varietale: 100 % Friulano (ex “Tocai Friulano”). 

  • Sistema di coltivazione: Vigneto “Ronco delle Cime” situato a circa 200-270 m s.l.m., esposizione nord-ovest nella collina più alta di Dolegna del Collio (GO). Suoli di marne arenarie “ponca”. Ventilazione fresca (“borin”) e forte escursione termica. 

  • Vinificazione: Uve raccolte a mano, diraspate; macerazione breve (circa 18 ore) a bassa temperatura (11-12 °C) in contenitori protetti dall’ossigeno; circa il 40 % fermenta in grandi botti di legno (20-27 hl) mentre il resto in acciaio.

  • Affinamento: Parte in botti grandi di legno (20-27 hl) per circa 5-6 mesi, parte in acciaio sui lieviti; successivo assemblaggio e imbottigliamento. 

  • Temperatura di servizio consigliata: 12-13 °C.

  • Abbinamenti consigliati: Antipasti di mare o di terra, crostacei, piatti di pesce elaborati, risotto ai funghi porcini, carni bianche, formaggi di latte vaccino o caprino di media stagionatura, prosciutto crudo. 

Foglio dati

Denominazione
Collio Goriziano / Collio DOC
Regione
Friuli Venezia Giulia
Vitigno
Friulano
Grado alcolico
13.5 %
Affinamento
Botte grande + acciaio
Durata Affinamento
5-6 mesi

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