0750 SANT'ANTONIO AMARONE CAMPO DEI GIGLI 2017-2018

Il Barbera d’Asti “Bricco” 2021 di Paolo Conterno è un vino ricco e avvolgente, con note di ciliegia matura, frutti di bosco e spezie dolci. La sua struttura robusta e i tannini ben bilanciati lo rendono ideale per accompagnare carni rosse, arrosti e formaggi stagionati. Un Barbera di grande carattere che esprime appieno l’eleganza e la tradizione del territorio astigiano.

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Da uve Pinot nero in purezza, vino rosé d'altitudine (750 m s.l.m.) di Saint-Denis.

Colore rosa ramato; perlage fine e persistente. Al naso si apre con nitide note di fiori di lillà e glicine; seguono i profumi di frutti rossi, mandorla e pan brioche. Al palato è secco, fresco e sapido. Ottimo per un aperitivo accompagnato da salumi e formaggi.

Il Château Fayau Cadillac 2013 è un vino dolce francese di grande eleganza, prodotto nella zona di Cadillac, sulla riva destra della Garonna, nel cuore della regione di Bordeaux. Ottenuto da uve Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle attaccate da botrytis (muffa nobile), regala profumi intensi di albicocca secca, miele, agrumi canditi e fiori bianchi. In bocca è vellutato, ricco e perfettamente bilanciato da una fresca acidità. Ideale con foie gras, formaggi erborinati o dessert alla frutta. Un grande classico tra i liquori di Bordeaux, perfetto per momenti speciali.

Esclusivamente uve di Merlot per interpretare il territorio di Bolgheri secondo una nuova prospettiva. I vigneti, situati ad un'altitudine compresa tra i 45 e i 60 metri s.l.m. su suoli limoso-argillosi di origine prevalentemente alluvionale, donano al Cont’Ugo una grande profondità e complessità preservando la fragranza e l’esuberanza del frutto tipiche del Merlot.

Regnard Chablis Millésime de Réserve 2018-2022 è uno Chardonnay raffinato e vibrante, espressione autentica del terroir di Chablis. Al naso regala profumi di agrumi, mela verde e note minerali di pietra focaia. Al palato è fresco, elegante e ben strutturato, con una lunga persistenza sapida. Un bianco versatile e di grande classe, perfetto per occasioni speciali e piatti di mare.

La Vitovska di Vodopivec (etichetta bianca) è un vino bianco complesso ed espressivo che viene fatto fermentare e macerare sulle bucce per 6 mesi in anfore di terracotta. Una sintesi perfetta che porta in bottiglia, dopo ventiquattro mesi di affinamento in legno, ogni immagine e ogni profumo del Carso.  

Il Jean Medevielle PUUR Sémillon de France è un vino bianco secco e contemporaneo che valorizza un vitigno storico in chiave moderna: il Sémillon, coltivato in suoli sabbiosi e argillosi del sud-ovest della Francia. Fermentato e affinato in acciaio per esaltarne freschezza e fragranza, si distingue per un profilo pulito e immediato. Al naso emergono note di pesca bianca, fiori d’acacia, agrumi e una delicata sfumatura erbacea. Al palato è rotondo, con buona struttura e una piacevole vena minerale. Vino versatile e disinvolto, perfetto per aperitivi, insalate gourmet, piatti di pesce delicati e cucina vegetariana. Il nome PUUR richiama la purezza dell’uva e dello stile produttivo, senza eccessi, diretto e sincero.

Vinificazione: pressatura soffice a grappolo intero, decantazione statica dei mosti a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio.

Vino color rosso porpora con riflessi rubini, dall’aspetto limpido e consistente.

Al naso è complesso e intenso, contraddistinto da note di ciliegia in confettura e carrube, accompagnato da sentori floreali di viola.

Al gusto è secco, tannico, caldo e abbastanza morbido. Un vino equilibrato con una buona struttura ed un tannino lungo e persistente.

Abbinamenti: primi piatti a base di carne e verdure, formaggi freschi o leggermente stagionati.

Straordinaria Vernaccia elegante e complessa come pochi, profilo olfattivo articolato e persistenza gustativa lunga e suadente: da non perdere!

Bulas Porto Vintage 2015 è un Porto d’annata di grande struttura e intensità, prodotto solo nelle vendemmie eccezionali. Affinato brevemente in legno e poi in bottiglia, esprime tutta la forza del terroir del Douro. Al naso regala profumi intensi di frutti neri maturi, violetta, spezie e cacao. In bocca è potente e concentrato, con tannini robusti e un lungo potenziale di invecchiamento. Ideale da bere oggi dopo una decantazione, o da conservare per occasioni speciali.

Abbinamenti:
Perfetto con cioccolato fondente, torta al cacao, formaggi blu o selvaggina. Da meditazione dopo lunga decantazione.

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