1500 SALATIN VALDOBBIADENE PROSECCO BRUT DOCG 2023 MAGNUM

Da un’accurata selezione di uve Sauvignon Blanc e Sémillon. Conte della Vipera rende omaggio ai primi proprietari del castello e l’etichetta riporta la cappella di San Giovanni del XIII secolo, situata nella proprietà.

Il Summ 2022 di Thomas Niedermayr è un vino bianco biologico prodotto da uve Solaris, Bronner e Souvignier Gris, vitigni PIWI resistenti alle malattie fungine. Le uve provengono da vigneti situati a 520 m s.l.m. nel comune di San Michele Appiano (BZ), su terreni argillosi-calcarei ricchi di dolomia e gneiss. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea e affinamento di circa 8 mesi in acciaio e botti di rovere, senza filtrazione. Il vino presenta un colore giallo chiaro e luminoso, con profumi di frutta tropicale, mela verde e note floreali. Al palato è fresco, con una piacevole acidità e una leggera dolcezza fruttata, che si traduce in un finale gradevole e persistente. Ottimo come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri estivi e insalate.

Etna Bianco DOC, ottenuto da uve Carricante e Catarratto raccolte a mano e in conversione al biologico. L’Etna Bianco è un vino minerale e fresco, ideale per aperitivo e piatti a base di pesce. Colore giallo paglierino e al naso con note floreali e di frutta tropicale.

Formato magnum, 1,5 L

Riesling alsaziano discreto, delicato ed equilibrato, con un tocco minerale. Ottimo per carni bianche, frutti di mare.

Formato Magnum, 1,5 L, con cofanetto in legno.

Ferrari Riserva Lunelli 2015 Magnum è l’eleganza del Trento DOC in grande formato: un Metodo Classico di struttura e finezza, che evolve lentamente, con note complesse di frutta matura, spezie e nocciola. Espressione profonda e longeva della montagna.

Il Pira Nebbiolo Langhe 2024 è un vino elegante e armonico, espressione autentica del territorio delle Langhe. Prodotto con uve Nebbiolo selezionate, offre profumi intensi di frutti rossi, violetta e leggere note speziate. Al palato è fresco e vellutato, con tannini morbidi e un finale persistente, che ne esalta la struttura e l’equilibrio. Ideale da abbinare a carni rosse, arrosti, salumi e formaggi stagionati, rappresenta una scelta raffinata per chi cerca un vino versatile e di personalità. Il Pira Nebbiolo Langhe 2024 cattura l’eleganza e la tipicità di uno dei vitigni più nobili del Piemonte.

La fermentazione è spontanea, senza lieviti aggiunti, e avviene in orci di terracotta, con follature manuali e rimontaggi a temperatura controllata. Resta in macerazione sulle bucce per 3 mesi, poi viene svinato e travasato in barrique di secondo passaggio, dove affina per 10 mesi. Non subisce chiarifica né filtrazione.

Ha un colore rosso rubino più penetrabile rispetto a quanto ci si aspetterebbe da un vino importante (caratteristica tipica del Grenache in purezza), al palato risulta invece molto intenso e strutturato e al naso esplode in un bouquet di frutta rossa e sfumature di liquirizia e spezie.

Biologico e biodinamico.