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Abbinamenti: con Pecorino di media stagionatura o a tutto pasto, con pasta al sugo e minestre saporite di pesce.
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Il Tschida Welschriesling Trockenbeerenauslese 2023 è un vino dolce di eccezionale qualità prodotto dal Weingut Angerhof Tschida, situato a Illmitz, nella regione del Neusiedlersee, Burgenland, Austria. Questo vino è ottenuto da uve Welschriesling raccolte in stato di surmaturazione e colpite da botrite nobile, che conferisce al vino una concentrazione zuccherina e aromatica straordinaria.
Vino dolce austriaco di straordinaria eleganza, con profumi di frutta esotica, miele e spezie. Perfetto per accompagnare dessert raffinati o formaggi erborinati.
Il Ferrari Perlé 2017 Magnum è un millesimato di sola uva Chardonnay proveniente dai vigneti di montagna del Trentino. Metodo classico elegante e raffinato, affina per oltre 5 anni sui lieviti, esprimendo finezza aromatica, equilibrio e una bollicina di straordinaria precisione. Al naso si alternano agrumi, fiori bianchi, mela golden, note di nocciola e sfumature minerali. Il sorso è teso, sapido, con una struttura che bilancia freschezza e profondità. Il formato magnum ne amplifica la longevità e la capacità di evoluzione nel tempo. Custodito in astuccio, è perfetto per brindisi importanti o per chi cerca un grande Chardonnay trentino in versione metodo classico.
Primo Franco è stato uno dei primi Prosecco con il millesimo dichiarato in etichetta, la prima risale alla vendemmia 1983.
Di colore giallo paglierino brillante, con intenso bouquet di frutta esotica e mela matura, note di glicine, pesca e fiori bianchi. Al palato è tipicamente amabile e fruttato, bilanciato da una gradevole acidità che dona una chiusura piacevolmente fresca ed equilibrata.
Sorprendente con stuzzichini salati, salumi e cibi speziati. Tradizionale con pasticceria secca, crostate di frutta, macarons e semifreddi.
Eleganza assoluta in rosa: 5 anni sui lieviti per uno spumante Metodo Classico di straordinaria complessità, finezza e profondità.
Orange wine.
Fermentazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere senza controllo della temperatura e senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Dopo la pressatura soffice delle uve il vino rimane a contatto con le fecce nobili per 23 mesi in botti di rovere slavonia da 25 hl. Viene imbottigliato in luna calante di agosto/settembre senza l’ausilio della filtrazione.
La fermentazione sulle bucce gli dona il tipico colore ramato intenso. Bouquet distinto e spiccato, richiama i fiori di acacia. Fruttato da giovane, assume un largo profumo di fieno secco, di mallo di noce e mandorle tostate fino a ricordare più invecchiando sentori di cognac ed armagnac. Secco e gentile, pieno, piacevolmente amarognolo, con notevole sentore di artemisia.
Mormoreto 2021 alla vista si presenta di un colore rosso rubino intenso e brillante con riflessi porpora.
All’analisi olfattiva è complesso, fruttato, floreale, speziato con note empireumatiche. L’aspetto fruttato è particolarmente articolato, con i frutti di bosco in evidenza: lampone, ribes nero, mirtillo e fragolina di bosco a cui si affiancano sentori di ciliegia ben matura. A seguire le note speziate di pepe e cannella; sentori di cacao, tabacco e frutta secca leggermente tostata. Nel finale olfattivo prevalgono tè nero e caffè. Al palato è corposo, armonico e molto persistente. La trama tannica è piacevolmente morbida e vellutata. Estremamente lungo il finale e il retro olfatto ci rende tutta la sua intensità.
Il Commendator Pozzobon Carmenere IGT 2024 è un rosso veneto elegante e avvolgente, espressione autentica di un vitigno d’adozione ormai simbolico del territorio. Il Carmenère, originario di Bordeaux, ha trovato in Veneto un ambiente ideale dove esprimere la sua natura speziata e vellutata. Dopo decenni di confusione con il Cabernet Franc, oggi è vinificato in purezza, dando vini intensi e riconoscibili. Rubino profondo alla vista, regala aromi di frutti neri maturi, pepe, cacao e una tipica nota erbacea. Al palato è pieno, morbido, con tannini ben dosati e lunga persistenza. Ideale con carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.
