0750 VICARI CAPOFILA VERDICCHIO CASTELLI DI JESI 2021

È il più noto e rinomato vino delle Marche, prodotto selezionando le uve e vinificandolo in purezza; il colore è giallo paglierino intenso con sottili sfumature verdi. Al palato risulta franco e pulito rivelando un corpo di buona struttura ed una sensibile componente alcolica. Un sapore fresco e secco con un retrogusto gradevolmente amarognolo, ed una persistenza in bocca molto lunga. Le sue caratteristiche gli permettono una vasta scelta di abbinamenti, dalle minestre, paste o risotti con verdure non molto aromatiche, allo scontato pesce.

Vitigno di origine: Verdicchio 100%.

Zona di produzione: territorio di Morro d’Alba.

Terreno: Misto.

Altitudine: 180 m. s. l. m.

Esposizione: Sud.

Sistema di allevamento: doppio Guyot.

Densità di impianto: 3.600 piante / ha

Sistema di raccolta: esclusivamente a mano.

Vinificazione: pressatura soffice del grappolo con successivo illimpidimento del mosto a bassa temperatura. Fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata.

Maturazione: in acciaio.

Resa: 80 - 90 Q di uva ad ha.

Caratteristiche:

Colore: Giallo con riflessi verdognoli.

Sentore: elegante, di frutti e fiori di campo.

Sapore: Secco, morbido, di gran corpo, con retrogusto gradevolmente amarognolo.

Grado alcolico: 13.5 % vol.

Acidità totale: 6.5 g/l

Temperatura di servizio: 14° C circa.

Abbinamenti: minestre, paste o risotti con verdure non molto aromatiche, pesce.