Fondata nel 1753, Hampden Estate distilla rum da quasi tre secoli nella Parrocchia di Trelawny, storicamente conosciuta come il grand cru del rum giamaicano. Rinomata in tutto il mondo per i suoi rum pieni e intensamente aromatici, Hampden Estate ha sempre prodotto i classici e pesanti rum Pure Single pot still, utilizzando metodi unici che garantiscono aromi straordinari e un gusto davvero eccezionale. Dal 2010, la distilleria ha iniziato a invecchiare i suoi rum sul posto, nel clima tropicale della Giamaica. Prendendo il nome dalla parola spagnola usata per descrivere i terreni vitivinicoli della regione di Jerez, Pagos è nato attorno all'idea di invecchiare un rum Hampden interamente in prestigiose botti da 500 litri di Sherry, utilizzate nel metodo Solera. Questa terza edizione di Pagos è stata interamente invecchiata in Giamaica in botti provenienti dalle Bodegas Fundador.
PAGOS BATCH 3
Produzione
Materia prima: Miscela di melassa e dunder
Tipo di alambicco: Pot still doppio retort
Tipo di botte: Ex-Sherry (500 litri)
Invecchiamento: Tropicale
Gradazione alcolica: 52%
Hampden Pagos è il frutto di collaborazioni con due famose Bodegas di Jerez: Lustau e Fundador. Diverse botti sono state trasferite dalle cantine andaluse a quelle di Hampden Estate, per invecchiare i rum della distilleria. La prima edizione di Pagos era un blend di rum invecchiati in botti ex-Oloroso e Pedro Ximénez di Lustau. Questa terza edizione di Hampden Pagos è il risultato di un blend di 16 botti provenienti dalle Bodegas Fundador, che avevano contenuto Oloroso per fino a trenta anni, e che sono state riempite con il marchio emblematico HLCF di Hampden (Hampden Light Continental Flavoured). Questa versione ha un contenuto di esteri di 374,1 gr/HLPA. Per esaltare la perfetta sinergia tra lo Sherry e il contenuto elevato di esteri di Hampden Estate, Pagos è stato imbottigliato al 52%.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Naso: Ricco e complesso. Il naso rivela note di chiodi di garofano, noce tostato, arancia rossa, nocciolo di albicocca e ciliegia al brandy. Man mano che si apre, appaiono le mandorle, seguite da accenni di datteri e un tocco di liquore al caffè.
Palato: Audace e vivace. Il palato è dominato da note di zucchero di canna, miele di castagno e fiori tropicali. Seguono la vaniglia e i semi di cacao, aggiungendo tannini sottili. Il retrogusto è segnato da note di canfora e geranio.
Finale: Lungo e pieno. Il finale è rinfrescato dal latte di cocco e dai profumi di gelsomino, insieme a note di vernice. Il retrogusto porta leggere note di tabacco, fiori di lime, rosa pepata, coriandolo, con sentori persistenti di noci e uva passa.
