0750 BELLAVISTA ALMA EXTRA BRUT ASSEMBLAGE 1 - 2 ASTUCCIO

La vendemmia 2022 di Bellavista Franciacorta DOCG si distingue per eleganza e struttura, frutto di una stagione vegetativa armoniosa. L’inverno mite e asciutto e la primavera senza piogge hanno garantito ottima sanità delle uve, mentre le elevate temperature estive e le piogge mirate di fine luglio hanno sostenuto la maturazione ottimale dei grappoli. La vendemmia, manuale, si è svolta dall’8 al 24 agosto, preservando freschezza e finezza aromatica.

Le uve provengono da 75 vigneti selezionati, con un’età media di 29-30 anni, e includono 86% Chardonnay, 13% Pinot Nero e 1% Pinot Bianco. Gli impianti adottano sistemi di allevamento Guyot, cordone speronato, Sylvoz e archetto, con densità di 5.000 ceppi/ha. La resa media è di 100 q.li/ha per Chardonnay e 90 q.li/ha per Pinot Nero e Bianco.

Dopo la pressatura del mosto fiore, il vino subisce un affinamento parziale in botti di rovere (18,6%) e successivamente l’assemblaggio include anche vini di riserva dal 2016 al 2021. Il vino matura poi sui lieviti per mediamente 30 mesi, con remuage manuale e dosaggio Extra Brut (2 g/l). Zuccheri residui 1,3 g/l, alcol 12,5%, acidità 6 g/l e pH 3,10 ne garantiscono freschezza e tensione.

Al naso, si apre con un profilo sottile di fiori mediterranei, agrumi, note balsamiche e spezie dolci, armonizzando tensione e ricchezza aromatica. Il palato coniuga fragranza e complessità, con note di pomelo, prugna bianca, miele millefiori e agrumi canditi, sostenute da una vena sapido-minerale e prolungata persistenza.

Perfetto per chi ama vini eleganti e strutturati, questo Franciacorta si presta a degustazione pura o accompagnato da piatti raffinati come crudi di mare, pesce al forno, carni bianche o formaggi a pasta molle. È un esempio della capacità del territorio di esprimere equilibrio e resilienza, mantenendo al contempo il carattere distintivo dello stile Bellavista.