1500 BORTOLOMIOL PROSECCO EXTRA BRUT AUDAX ASTUCCIO

Prodotto in offerta fino ad esaurimento scorte

Orange wine fermo da uve Chardonnay e Sauvignon Blanc, macerato sulle bucce. Fruttato, sapido, minerale, perfetto con cucina vegetariana e piatti etnici.

Vinificazione: Fermentazione spontanea in anfore georgiane interrate con macerazione sulle bucce per 6 mesi e frequenti follature, senza controllo della temperatura. Dopo questo periodo segue torchiatura tradizionale.

Affinamento: dopo la separazione dalle bucce, affinamento in botte grande di rovere di Slavonia da hl. 30 per 30 mesi, con opportuni travasi.

Da abbinare a prelibati piatti a base di selvaggina da pelo o da piuma e a formaggi erborinati.