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Foglio dati
Vinificazione: in bianco con frazionamento qualitativo dei mosti; dopo lenta fermentazione, affinamento del vino sulle fecce fini fino alla primavera successiva a cui segue la seconda rifermentazione in autoclave. Si utilizzano lieviti indigeni per la prima fermentazione, selezionati-neutri per la presa di spuma
Il Maculan Palazzotto Cabernet Sauvignon è un vino rosso elegante e strutturato, proveniente dalle colline venete. Con un bouquet ricco di frutti rossi e note speziate, offre un gusto morbido, equilibrato e persistente. Perfetto per accompagnare piatti di carne rossa e formaggi stagionati.
Faiveley Bourgogne Pinot Noir 2018–2022 è un rosso di Borgogna elegante e accessibile, firmato da una delle maison più prestigiose. Al naso offre aromi di ciliegia, lampone, spezie leggere e un tocco di sottobosco. Il sorso è fresco, fine e armonico, con tannini delicati e buona persistenza. Un Pinot Nero autentico, ideale per ogni occasione.
Il Dolcetto d'Alba "L'Alto" 2023 di Paolo Conterno è un rosso fragrante e sincero, tipico della tradizione piemontese. Proveniente da vigneti situati in alta collina, esprime note di ciliegia, mora e violetta, con un sorso fresco, agile e leggermente tannico. Perfetto per accompagnare salumi, paste al ragù e piatti della cucina contadina. Un Dolcetto versatile, quotidiano ma di grande personalità.
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Il Renosu Rosso si esalta se accompagnato a pietanze di media struttura aromatizzate alle erbe mediterranee, nonché a formaggi vaccini e salumi di buona stagionatura, abbacchio e coniglio in umido. Si tratta di un rosso versatile, che può essere anche accostato a portate di mare, quali articolate preparazioni a base di pesce spada, moscardini alla marinara, saporite zuppe di pesce o con il polpo alla Luciana.
Il bouquet è ricco, intenso ed esplosivo, intensi sentori di frutta rossa matura, amarene, frutti di bosco e humus. Il sorso è corposo, morbido e fruttato, di notevole concentrazione, con sentori persistenti di frutta molto matura.
Vinificazione spontanea.
Il Barolo Pianpolvere Soprano Bussia è un’etichetta di assoluta eccellenza, prodotta da una famosa e rinomata cantina, che gestisce un patrimonio di vigneti d’inestimabile valore storico, in uno dei luoghi più prestigiosi della terra delle Langhe.
Nel calice si presenta di colore rosso rubino intenso e luminoso con riflessi granato. All’olfatto affascina con un bouquet elegante, che regala profumi di piccoli frutti a bacca rossa, ciliegia ribes, note di delicate spezie ed erbe officinali. Il sorso è armonioso e di grande equilibrio gustativo, con tannini evoluti e aromi maturi, che anticipano un finale fresco e molto persistente.
Badia a Passignano Gran Selezione è prodotto esclusivamente dalla selezione delle migliori uve Sangiovese provenienti dall'omonima tenuta situata nel cuore del Chianti Classico. La zona è rinomata per la produzione vinicola sin dall’anno mille. I vigneti si estendono su un terreno ricco di roccia calcarea con una media dotazione di argilla ad un’altezza di circa 300 metri s.l.m. L’affinamento avviene nelle storiche cantine della Badia di Passignano del X secolo.
