0750 VETORAZ PROSECCO TRESIESE 2022

Complesso, il naso mescola fragranze fruttate (more) con note cremose di caffè. Al palato è equilibrato, con aromi di frutti rossi e vaniglia del Madagascar. Il palato è interessante con i suoi tannini setosi così come il suo finale fresco e persistente.

La cantina, fin dalla prima annata di produzione del Bin 128, preleva le uve da un'area a clima mite della Coonawarra, a sud dell'Australia. Il vino viene maturato in una miscela di botti di rovere francese nuove e stagionate. Vincitore di numerosi premi.

Vino passito da uve garganega al 100% appassite in cassette di legno.

ABBINAMENTI

- Dessert Leggeri Alla Frutta

- Dolci Lievitati

- Pasticceria Secca

Vino dolce della regione ungherese Tokaji; al naso è aromatico e al palato si può scorgere frutta candita e tropicale. Buon equilibrio tra acidità e zuccheri.

Orange wine.

La fermentazione sulle bucce avviene in tini troncoconici di rovere da 15 hl, con follature frequenti, senza controllo della temperatura e senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Pressatura soffice e successivo periodo di riposo in botti di rovere di Slavonia da 25 hl per 11 mesi a contatto con le fecce nobili. Il vino viene lasciato a maturare per altri 15 mesi circa nelle medesime botti. L’imbottigliamento si fa in luna calante di settembre senza l’ausilio di filtrazioni e chiarifiche.