Capicher Vign'Angena Vermentino di Gallura 2019-2020 75 cl

Magnum 1.5L

Vinificazione: Fermentazione spontanea in anfore georgiane interrate con macerazione sulle bucce per 6 mesi e frequenti follature, senza controllo della temperatura. Dopo questo periodo segue torchiatura tradizionale.

Affinamento: dopo la separazione dalle bucce, affinamento in botte grande di rovere di Slavonia da hl. 30 per 30 mesi, con opportuni travasi.

Deutz Brut Classic – Champagne elegante e raffinato, con freschezza e finezza, perfetto per ogni occasione. Bottiglia senza astuccio, ideale per un consumo immediato o in contesti informali.

📌 Denominazione:
Vino Bianco – Colli Tortonesi (non DOC)

🍇 Uve:
100% Timorasso

🕰 Affinamento:
Affinamento prolungato sui lieviti in acciaio e vetro per oltre 24 mesi. Nessun legno. Successivo affinamento in bottiglia.

📦 Formato:
Magnum 1,5 L

📖 Note tecniche:
Espressione estrema e didattica del Timorasso, senza compromessi. Nessuna concessione alla ruffianeria aromatica: struttura, sale, tensione e profondità minerale.

Dopo la fermentazione spontanea in cemento e la successiva permanenza in cemento, il vino diventa complesso, con sentori di amarena, mora e mirtillo che si fondono con i tannini rotondi e delicati. Abbonda in acidità e freschezza, con frutta brillante e un carattere molto puro.

Vinificazione spontanea. È un vino schietto, diretto, con tannini presenti, una leggera sapidità bilanciata dalla morbidezza dei frutti rossi. Al naso si possono sentire gelso, fragola, alloro, spezie e liquirizia. Al palato è espressivo, balsamico, energico, marino e persistente. 

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