Hofstatter Pinot Nero Vigna Sant'Urbano Barthenau 2016 75 cl

Il Valpolicella Ripasso di Bertani è un tipico rosso veneto realizzato quasi totalmente con uve Corvina. Il Valpolicella d'annata subisce una seconda fermentazione a contatto con le bucce ancora leggermente dolci dell'Amarone. Al naso troviamo frutti rossi maturi, ribes e ciliegia sotto spirito, si propone al palato con un sorso pieno, vellutato, ben bilanciato dalla sapidità.

La fermentazione è spontanea in tini troncoconici di rovere a temperatura controllata, segue una macerazione sulle bucce per circa 20 giorni con brevi rimontaggi. L’affinamento iniziato a Dicembre 2020 ed il vino rimasto circa 20 mesi in barrique di rovere francese (il periodo dipende dall'annata) da 225/228 lt., 80% di legno nuovo e 20% di primo passaggio. Non subisce chiarifica né filtrazione.

Il Cabernet Franc Duemani del 2020 è un vino dal colore scuro, ma con un vivido rubino scintillante. Al naso avvolge con sentori di composta di frutti rossi, sensazioni boschive, infusi di erbe aromatiche, spezie, buccia d’arancia amara, ardesia e toni silvestri. Al sorso esplode con grazia e potenza, tannini d’autore e scintillante freschezza sostengono l’infinita persistenza. Gustoso.

Biologico.