Referenza:
0700 A.H.RIISE NON PLUS ULTRA AMBRE D'OR EXCELLENCE 42% VOL.
Rum ultra-premium ottenuto solo dalle migliori gocce residue in botti d’eccezione — tra cui ex-barili di dessert wine (es. Sauternes) — che regalano una sinfonia aromatica unica. Di colore dorato caldo, al naso esplode in prugne gialle sotto spirito, scorza d’arancia e miele di erica, con sottili note biscottate e floreali. Al palato, coccola con prugne candite, miele, vaniglia e una morbidezza che sfuma lentamente in un finale lungo e avvolgente.
Perfetto servito neat o over‑ice, si presta anche a un signature cocktail come il “Ambre d’Or Delight”:
4 cl Non Plus Ultra, 2 cl cognac alla vaniglia, 1 cl vermouth dolce, 1 cl sciroppo di rabarbaro‑arancia, 1 dash di chocolate bitters – dry‑shake e servire in coppa fredda con grande cubo di ghiaccio
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A.H. Riise Non Plus Ultra Ambre d’Or Excellence 42 % VOL incarna l’apice dell’arte del blend artisanal. Top di gamma della serie Non Plus Ultra, il nome — “nulla oltre” in latino — attinge all’eredità romantica delle Colonne d’Ercole .
Materia Prima & Origine
Si utilizzano esclusivamente le gocce residue nelle botti più pregiate, incluse quelle che hanno contenuto vini da dessert come il Sauternes. La base è rum a fermentazione da melassa, prodotto nell’ex colonia della Danimarca a St. Croix (Isole Vergini), con successivo affinamento in botti francesi.
Affinamento & Purezza
La maturazione doppia — prima in rovere, poi per circa 6 mesi in barili ex-Sauternes del Château Lafon — conferisce complessità vinosa e morbidezza vellutata. Edizione limitata a 12.000 bottiglie.
Profilo Olfattivo
Note di prugne gialle sotto spirito, scorza d’arancia, miele di erica, biscotti shortbread e bouquet floreale, con delicati richiami legnosi da rovere.
Al Palato e Finale
Gusto dominato da prugne candite, miele, agrumi e vaniglia, conesorso cremoso e pieno, il tutto si chiude con una persistenza lunga quasi infinita, calda e avvolgente.
Curiosità
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“Non Plus Ultra” era l’incisione sulle Colonne d’Ercole, simbolo di frontiera tra il conosciuto e l’ignoto; il rum onora questo concetto di eccellenza.
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L’edizione “Excellence” è più raffinata della precedente “Sauternes Cask” ed è l’interpretazione più sofisticata della linea.
Abbinamenti & Mixology
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Neat o on the rocks: serve temperatura ambiente per liberare gli aromi.
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Ambre d’Or Delight: (vedi sopra).
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Dessert pairing: ottimo con crème brûlée, tartes aux fruits o formaggi stagionati come il Taleggio.