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A.H. Riise Non Plus Ultra Ambre d’Or Excellence 42 % VOL incarna l’apice dell’arte del blend artisanal. Top di gamma della serie Non Plus Ultra, il nome — “nulla oltre” in latino — attinge all’eredità romantica delle Colonne d’Ercole .

Materia Prima & Origine

Si utilizzano esclusivamente le gocce residue nelle botti più pregiate, incluse quelle che hanno contenuto vini da dessert come il Sauternes. La base è rum a fermentazione da melassa, prodotto nell’ex colonia della Danimarca a St. Croix (Isole Vergini), con successivo affinamento in botti francesi.

Affinamento & Purezza

La maturazione doppia — prima in rovere, poi per circa 6 mesi in barili ex-Sauternes del Château Lafon — conferisce complessità vinosa e morbidezza vellutata. Edizione limitata a 12.000 bottiglie.

Profilo Olfattivo

Note di prugne gialle sotto spirito, scorza d’arancia, miele di erica, biscotti shortbread e bouquet floreale, con delicati richiami legnosi da rovere.

Al Palato e Finale

Gusto dominato da prugne candite, miele, agrumi e vaniglia, conesorso cremoso e pieno, il tutto si chiude con una persistenza lunga quasi infinita, calda e avvolgente.

Curiosità

  • “Non Plus Ultra” era l’incisione sulle Colonne d’Ercole, simbolo di frontiera tra il conosciuto e l’ignoto; il rum onora questo concetto di eccellenza.

  • L’edizione “Excellence” è più raffinata della precedente “Sauternes Cask” ed è l’interpretazione più sofisticata della linea.

Abbinamenti & Mixology

  • Neat o on the rocks: serve temperatura ambiente per liberare gli aromi.

  • Ambre d’Or Delight: (vedi sopra).

  • Dessert pairing: ottimo con crème brûlée, tartes aux fruits o formaggi stagionati come il Taleggio.

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