0750 PRA' AMARONE DELLA VALPOLICELLA MORANDINA 2017

L’Amarone della Valpolicella Morandina 2017 firmato PRA’ è prodotto esclusivamente da vigneti a conduzione biologica situati nelle aree di Mezzane e Tregnago, a un’altitudine di 450 metri, con esposizione sud-est. Il terreno glaciale conferisce al vino una mineralità distintiva. Il vigneto, impiantato nel 2001, è allevato a Guyot e coltivato con i classici vitigni autoctoni Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, con una resa controllata di 20 ettolitri per ettaro, a garanzia di concentrazione e qualità.

La vendemmia avviene a metà ottobre e le uve sono sottoposte a un lungo appassimento di circa due mesi in fruttaio, tecnica che consente di concentrare zuccheri e aromi. La vinificazione prevede la pigiadiraspatura seguita da fermentazione alcolica e successiva fermentazione malolattica di circa 15 giorni, svolte in tini verticali di acciaio inox, per preservare la freschezza e la struttura.

L’affinamento si articola in due anni in tonneaux di rovere di Allier, legno pregiato che dona eleganza e complessità, seguito da un ulteriore anno di affinamento in botti di Allier da 20 ettolitri. Prima della commercializzazione, il vino riposa almeno un anno in bottiglia per completare l’equilibrio organolettico.

Il risultato è un Amarone di colore rosso rubino intenso, con profumi intensi e complessi che richiamano ciliegia, prugna, cacao amaro e liquirizia. Al palato si presenta ampio e avvolgente, sostenuto da tannini netti e raffinati che bilanciano perfettamente la sapidità e la freschezza, elementi distintivi dati dall’altitudine e dalla composizione calcarea del terreno. Il vino si esprime con potenza ed eleganza, simbolicamente rappresentata dal cavallo di razza T.P.R. sull’etichetta.

Perfetto per accompagnare carni importanti, soprattutto se speziate o aromatizzate con erbe, selvaggina da pelo e da piuma, e formaggi molto stagionati di latte vaccino, questo Amarone è un’esperienza di grande carattere e raffinatezza.