0750 COMMENDATOR POZZOBON 904 RECANTINA 2022

Hauner Malvasia Passito 2022 è un vino dolce elegante e aromatico, realizzato con uve Malvasia appassite. Al naso regala profumi intensi di albicocca, miele, fiori d’arancio e spezie dolci. Al palato è morbido, avvolgente e ben equilibrato dalla freschezza, con un finale lungo e persistente. Perfetto per accompagnare dessert, formaggi erborinati e momenti di meditazione.

Il Meursault "Les Vireuils" di André Goichot è un Chardonnay borgognone di grande eleganza, proveniente da una parcella d’altura che regala al vino freschezza e tensione. Al naso emergono note raffinate di frutta a polpa bianca, mandorla fresca, agrumi e leggere sfumature burrose e minerali. In bocca è ampio e rotondo, ma sempre sostenuto da un'acidità vibrante che ne prolunga la persistenza. Un bianco complesso e armonico, capace di esprimere con precisione il carattere distintivo di Meursault. Perfetto in abbinamento con piatti a base di pesce, carni bianche o formaggi a pasta molle.

Il Fongaro Verde Pas Dosé 2019 è uno spumante Lessini Durello Riserva DOC prodotto secondo il Metodo Classico. Ottenuto da uve Durella in purezza, coltivate su terreni vulcanici nei Monti Lessini, questo vino presenta un colore giallo intenso con riflessi dorati e un perlage vivace e persistente. Al naso offre un bouquet elegante e complesso, con note di fiori bianchi, acqua di arancia, vaniglia, frutta candita, miele di acacia e pan brioche. Al palato è giovane e vivace, con una freschezza e mineralità che si equilibrano con le note dolci, in un quadro di grande armonia. Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti come prosciutto crudo di Parma, Casatella Trevigiana e tagliolini alla granseola. Servire a 4-6°C in flûte per esaltarne tutte le caratteristiche.

Orange wine.

Lunga fermentazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere con follature frequenti senza controllo della temperatura e senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Pressatura soffice e poi riposo in botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 11 mesi a contatto con le fecce nobili rimescolandolo ogni 3 giorni. Successivamente il vino viene lasciato a maturare per altri 12 mesi circa nelle medesime botti. Imbottigliamento in luna calante senza l’ausilio di filtrazioni e chiarifiche.

Grande vino, al naso risulta fine e delicato dal profumo intenso che ricorda i fiori di campo. Ben equilibrato e piacevole. Al palato è secco senza asperità, di buon tenore alcolico e contenuta acidità, fresco e morbido dal gusto fruttato.

Consigliato con gli antipasti e molte ricette sudtirolesi come i tortelli di segale con carne affumicata. Ma soprattutto è il vino per lo speck, gli insaccati, i formaggi morbidi e il pane. Se adeguatamente raffreddato s’accompagna perfettamente col pesce.

Il Sylvaner di Heyberger-MEyer è un prodotto alsaziano fresco, con una bella vivacità. Si può abbinare a frutti di mare e salumi.

Vino color rosso porpora con riflessi rubini, dall’aspetto limpido e consistente.

Al naso è complesso e intenso, contraddistinto da note di ciliegia in confettura e carrube, accompagnato da sentori floreali di viola.

Al gusto è secco, tannico, caldo e abbastanza morbido. Un vino equilibrato con una buona struttura ed un tannino lungo e persistente.

Abbinamenti: primi piatti a base di carne e verdure, formaggi freschi o leggermente stagionati.

Il Petra Hebo è un vino rosso toscano elegante e strutturato, realizzato principalmente con uve Sangiovese. Caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, offre al naso profumi complessi di frutti rossi, spezie e note floreali. Al palato, si presenta morbido e ben bilanciato, con tannini setosi e una freschezza vivace che accompagna un finale lungo e persistente. Ideale in abbinamento a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, rappresenta un'eccellente espressione del terroir toscano.