0750 FRANZ HAAS MERLOT 2021-2022

Il Carmen Carmenère Gran Reserva Frida Kahlo 2020 è un rosso cileno intenso ed elegante, omaggio all’iconica artista. Proveniente da vigneti selezionati della Valle di Colchagua, affina per circa 10 mesi in barrique di rovere francese, che arricchiscono il profilo con note tostate e speziate. Al naso emergono frutti neri maturi, peperone grigliato, tabacco e cioccolato fondente. Al palato è strutturato ma morbido, con tannini vellutati e un finale lungo e avvolgente. Perfetto con carni rosse, selvaggina e piatti speziati, rappresenta l’anima intensa e creativa del Carmenère cileno.

• Uva: 100% Glera

• Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

• Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e presa di spuma in autoclave (Metodo Martinotti)

• Dosaggio zuccherino: Dry (17–32 g/l di zucchero)

• Alcol: 11,5% vol

• Curiosità: Prodotto da un singolo vigneto esposto a sud (“Coste di Mezzodì”), esprime in pieno l’eleganza aromatica delle Rive di Valdobbiadene.

Chardonnay di Borgogna fresco e minerale, con note di frutta bianca e agrumi. Ideale per pesce e aperitivi.

Vino passito da uve garganega al 100% appassite in cassette di legno.

ABBINAMENTI

- Dessert Leggeri Alla Frutta

- Dolci Lievitati

- Pasticceria Secca

Soleil d’Arche 2022 è un Sauternes elegante e luminoso, ottenuto da uve Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle raccolte a mano. Morbido e fresco al palato, regala aromi di miele, agrumi e frutta esotica. Ideale con dessert, formaggi erborinati o come calice da meditazione.

Formato Magnum, 1,5 L, con cofanetto in legno.

Ferrari Riserva Lunelli 2015 Magnum è l’eleganza del Trento DOC in grande formato: un Metodo Classico di struttura e finezza, che evolve lentamente, con note complesse di frutta matura, spezie e nocciola. Espressione profonda e longeva della montagna.

Regnard Chablis Millésime de Réserve 2018-2022 è uno Chardonnay raffinato e vibrante, espressione autentica del terroir di Chablis. Al naso regala profumi di agrumi, mela verde e note minerali di pietra focaia. Al palato è fresco, elegante e ben strutturato, con una lunga persistenza sapida. Un bianco versatile e di grande classe, perfetto per occasioni speciali e piatti di mare.

Bollinger La Grande Année 2015 è l’espressione pura di uno Champagne millesimato d’autore. Nato da una vendemmia complessa, unisce il carattere del Pinot Noir (70%) all’eleganza dello Chardonnay (30%), vinificato interamente in botti di rovere e affinato oltre 6 anni sui lieviti. Il risultato è uno Champagne di grande struttura, equilibrio e profondità, con aromi di frutta gialla matura, agrumi canditi, mandorla e un finale tostato-minerale.

Lambrusco Vecchia Modena Sorbara Premium Magnum: la versione più elegante e storica di Chiarli. Colore rosato brillante, profumi di lampone, fragolina e viola. Fresco, secco e vivace, con bollicina fine e finale sapido. Perfetto per aperitivi e piatti emiliani tradizionali.

Il Macajolo 2022 di Rocche del Gatto è un vino rosso ligure ottenuto principalmente da uve Ormeasco, vitigno autoctono della Riviera Ligure di Ponente. La fermentazione avviene a contatto con le bucce per tre settimane, con controllo della temperatura per preservare i profumi primari e conferire maggiore mineralità. L'affinamento in vasche di acciaio con lunga permanenza sulla feccia nobile arricchisce il vino di complessità e armonia. Note intense di frutti rossi di bosco e sentori floreali di viola. Al palato è secco, fresco, corposo e piacevolmente tannico. Ideale in abbinamento a ravioli alle erbe, tagliolini al ragù di coniglio, zemino, salumi, carni bianche arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e torte salate. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C.