📜 Storia e Provenienza
Il Rum Zacapa Solera Gran Reserva 40% è un’eccellenza guatemalteca, prodotta nella regione di Zacapa, un’area caratterizzata da un clima unico che favorisce un invecchiamento lento e controllato. Il marchio Zacapa è nato nel 1976 per celebrare il centenario della fondazione della città di Zacapa. La produzione avviene a partire dal "miele vergine" della canna da zucchero, una materia prima più raffinata rispetto alla melassa, conferendo maggiore complessità e rotondità al rum.
L'invecchiamento avviene a 2.300 metri sul livello del mare, nella cosiddetta "Casa sopra le Nuvole", dove la bassa pressione e le temperature fresche permettono un'interazione più delicata tra il rum e il legno delle botti.
🛢️ Metodo di Invecchiamento Solera
Il Zacapa Solera Gran Reserva è invecchiato con il metodo Solera, un sistema tipico della produzione di sherry e brandy spagnolo, che prevede una miscela continua di rum di diverse età.
Nel caso dello Zacapa Solera Gran Reserva, i rum utilizzati hanno un’età compresa tra 6 e 23 anni e vengono affinati in una successione di botti che hanno precedentemente contenuto:
- Whisky americano – Dona note di vaniglia e spezie
- Sherry Oloroso – Aggiunge complessità con sentori di frutta secca e frutti rossi
- Vino Pedro Ximénez – Contribuisce con dolcezza, aromi di uva passa e cacao
- Rovere europeo – Esalta i tannini e la struttura, donando eleganza
Questo processo dona al rum Zacapa un profilo aromatico straordinariamente morbido, complesso e avvolgente.
🍫 Abbinamenti con la Cioccolata
Il Rum Zacapa Solera Gran Reserva si abbina perfettamente con il cioccolato, in particolare:
- Cioccolato fondente 70-80% → Esalta le note di cacao e legno tostato del rum
- Cioccolato con peperoncino → L’equilibrio tra dolcezza e piccante si sposa con le spezie del rum
- Cioccolato con frutta secca (noci, mandorle, nocciole) → Armonizza con le note di sherry e Pedro Ximénez presenti nel rum
- Cioccolato al latte con caramello → Valorizza la rotondità e le sfumature di miele del Zacapa
Per una degustazione completa, si può accompagnare anche con sigari, frutta tropicale o formaggi erborinati.
🥃 Tipi di Bicchieri da Utilizzare
Per esaltare al meglio gli aromi e la struttura del Zacapa Solera Gran Reserva, si consiglia di servirlo in:
- Bicchiere a tulipano → Ideale per degustare rum pregiati, permette di concentrarne gli aromi
- Snifter (ballon) → Simile a quello da brandy o cognac, aiuta a ossigenare il rum e amplificarne le note dolci
- Old Fashioned → Perfetto per chi preferisce bere il Zacapa con un cubetto di ghiaccio, mantenendo una degustazione più rilassata
👉 Pro tip: Per una degustazione perfetta, versa il rum nel bicchiere e lascialo ossigenare per qualche minuto prima di sorseggiarlo, in modo da cogliere ogni sfumatura del suo profilo aromatico.
