Questa grappa nasce dalla distillazione delle vinacce fresche di Nebbiolo utilizzate per la produzione del Barolo, una delle uve più nobili d’Italia. Capovilla utilizza un processo artigianale con alambicchi in rame a bagnomaria, distillazione lenta e attenta e nessuna aggiunta di aromi o zuccheri.
Il risultato è un distillato di grande finezza ed espressività: al naso si percepiscono note floreali di rosa appassita, frutti rossi maturi e leggere sfumature speziate. Al palato è elegante, armoniosa e persistente, con una struttura pulita e un finale lungo che richiama il vino d’origine.
È una grappa da meditazione, da degustare lentamente a temperatura ambiente, ideale per chi cerca un distillato autentico e di livello assoluto.