Bellavista 'Pas Operé' Cuvée Franciacorta Extra Brut Millesimato 2016-2017-2018 Astuccio 75 cl

Simbiotico è un Franciacorta Brut biologico ottenuto da sole uve Chardonnay, vinificato senza aggiunta di solforosa. La quantità di solfiti presente è solo quella naturalmente sviluppata durante la fermentazione. L’affinamento sui lieviti per almeno 18 mesi gli conferisce equilibrio e finezza. Al naso si apre con note di ginestra, cedro maturo e crosta di pane; al sorso è ampio ma lineare, con bollicina sottile e chiusura armoniosa. Un’interpretazione libera e pulita, pensata per una beva naturale e precisa. Ideale come aperitivo, con crudi di mare e piatti vegetali.

Denominazione

Venezia Giulia IGT – Azienda Agricola Kante.

Uva e Vigneto

Si ottiene da uve 100% Chardonnay.

Vigna

Si trova ad un’altitudine media di 250mt s.l.m., su terra rossa e roccia calcarea caratterizzata da forti drenaggi. Da 20 anni simbolo della ricerca autoctona della cantina.

In Cantina

Grado alcolico finale 13%.

Degustazione

Giallo paglierino brillante. In degustazione irrompe al naso la sua nota salmastra. Fresco e intenso con profumi di frutta esotica, agrumi, pompelmo e cedro; note verdi di erbe aromatiche, rosmarino, alloro e mentuccia. In bocca rotondo e persistente con una spiccata mineralità. Specchio del nostro territorio. Servire a 10 - 12°C.

Il Château Gabelot Bordeaux 2020 Élevé en Fûts de Chêne è un vino rosso biologico che unisce il rispetto per la natura all’eleganza della tradizione bordolese. Prodotto da un assemblaggio classico di Merlot e Cabernet Sauvignon, proviene da vigneti coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica. Dopo la fermentazione, il vino affina in barrique di rovere per alcuni mesi, acquisendo struttura, complessità e rotondità. Al naso sprigiona profumi intensi di frutti di bosco, prugna, vaniglia e spezie dolci. In bocca è armonico, con tannini morbidi e un finale lungo e vellutato. Ideale con carni rosse, piatti rustici, legumi in umido e formaggi stagionati. Un Bordeaux sincero, naturale e dal profilo moderno.